Cashew Panna Cotta mit Erdbeer-Mousse

mit Cashewmus, Wasser, Salz, Zitrone

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von SevenCooks Kitchen

Ein Traum! Klassische Panna Cotta haben wir für euch diesmal veganisiert und mit fruchtigen Erdbeeren getoppt. Das schöne daran, dieses leckere Panna Cotta kann mit jedem Nussmus zubereitet werden.

Leckere Rezepte, super Einkaufsliste, einfache Kochanleitung mit Fotos.
- Priska Meuwly

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für das Panna Cotta

80 g
Cashewmus, oder ein anderes Nussmus
300 ml
Wasser
1 Prise
Salz
0.5
Zitrone, Schale davon
3 EL
Agavendicksaft
1
Vanilleschote
0.5 TL
Agar-Agar

Für die Erdbeer-Mousse

300 g
Erdbeeren
1
Vanilleschote
0.5
Zitrone, Saft davon
1 EL
Chiasamen

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Baumwolltuch
  • Dessertgläser
  • Kühlschrank
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Schneebesen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
208kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.2g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
11.4g16%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
19.7g8%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Ein Traum! Klassische Panna Cotta haben wir für euch diesmal veganisiert und mit fruchtigen Erdbeeren getoppt. Das schöne daran, dieses leckere Panna Cotta kann mit jedem Nussmus zubereitet werden.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
80 g
Cashewmus
300 ml
Wasser

Cashewmus in einen Topf geben, das Wasser zufügen und erwärmen.

2
1
Vanilleschote

Mit einem Schneebesen vermengen und das Mark einer Vanilleschote zugeben.

3
0.5
Zitrone
1 Prise
Salz
0.5 TL
Agar-Agar
3 EL
Agavendicksaft

Den Abrieb der Zitrone sowie Salz, Agar Agar und den Agavendicksaft mit verrühren und für 1 Minute köcheln lassen. Es soll eine cremige Masse werden.

4

Im Kühlschrank mit Hilfe von Geschirrtüchern eine schräge Ebene bauen, auf die dann die Sektgläser gelegt werden können, um den tollen Effekt im Glas zu erzielen.

5

Die noch warme Masse schräg in Sektgläser füllen und dann auf die Vorrichtung im Kühlschrank legen. Hier soll die Panna Cotta ca. 1 Stunde kühlen, damit sie fest wird.

6
300 g
Erdbeeren
1
Vanilleschote

Währenddessen kann die Erdbeer-Mousse hergestellt werden. Hierzu die Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. Die Erdbeeren halbieren und in eine Schüssel geben und das Mark einer Vanilleschote zugeben.

7
0.5
Zitrone
1 EL
Chiasamen

Erdbeeren mit dem Vanillemark und Zitronensaft mit einem Pürierstab zu einer cremigen Soße mixen und anschließend die Chiasamen unterrühren.

8

Kurz vor dem Servieren kann dann die Erdbeermousse auf die erkaltete Panna Cotta gegeben werden. Wer möchte verziert den Rand des Glases mit einer eingeschnitten Erdbeere.

Tipp!

Agar-Agar ist ein aus Rot- und Braunalgen gewonnenes pflanzliches Geliermittel. In Bioläden gibt es dieses meist in Gläschen zu kaufen. Dieses Agar-Agar wird teelöffelweise verwendet wie zum Beispiel 1 TL für 500 ml Flüssigkeit.

Agar-Agar ist mittlerweile aber auch in klassischen Supermärken zu finden. Hier wird es in Beuteln verkauft. So benötigt man für 1 Beutel für 500 ml Flüssigkeit.

Es muss auch immer aufgekocht werden, da es seine Wirkung sonst nicht entfalten kann.

Du solltest also immer genau die Packungsanleitung für die Verwendung von Agar-Agar lesen.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Baumwolltuch
  • Dessertgläser
  • Kühlschrank
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Schneebesen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
208kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.2g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
11.4g16%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
19.7g8%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.