Cashew Panna Cotta mit Erdbeer-Mousse
mit Cashewmus, Wasser, Salz, Zitrone
Ein Traum! Klassische Panna Cotta haben wir für euch diesmal veganisiert und mit fruchtigen Erdbeeren getoppt. Das schöne daran, dieses leckere Panna Cotta kann mit jedem Nussmus zubereitet werden.
Vegan
208 kcal
Mittel
1,3 Std.
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Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenFür das Panna Cotta
Für die Erdbeer-Mousse
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Baumwolltuch
- Dessertgläser
- Kühlschrank
- Pürierstab
- Raspel
- Schneebesen
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Ein Traum! Klassische Panna Cotta haben wir für euch diesmal veganisiert und mit fruchtigen Erdbeeren getoppt. Das schöne daran, dieses leckere Panna Cotta kann mit jedem Nussmus zubereitet werden.
Zubereitung
Cashewmus in einen Topf geben, das Wasser zufügen und erwärmen.
Mit einem Schneebesen vermengen und das Mark einer Vanilleschote zugeben.
Den Abrieb der Zitrone sowie Salz, Agar Agar und den Agavendicksaft mit verrühren und für 1 Minute köcheln lassen. Es soll eine cremige Masse werden.
Im Kühlschrank mit Hilfe von Geschirrtüchern eine schräge Ebene bauen, auf die dann die Sektgläser gelegt werden können, um den tollen Effekt im Glas zu erzielen.
Die noch warme Masse schräg in Sektgläser füllen und dann auf die Vorrichtung im Kühlschrank legen. Hier soll die Panna Cotta ca. 1 Stunde kühlen, damit sie fest wird.
Währenddessen kann die Erdbeer-Mousse hergestellt werden. Hierzu die Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. Die Erdbeeren halbieren und in eine Schüssel geben und das Mark einer Vanilleschote zugeben.
Erdbeeren mit dem Vanillemark und Zitronensaft mit einem Pürierstab zu einer cremigen Soße mixen und anschließend die Chiasamen unterrühren.
Kurz vor dem Servieren kann dann die Erdbeermousse auf die erkaltete Panna Cotta gegeben werden. Wer möchte verziert den Rand des Glases mit einer eingeschnitten Erdbeere.
Tipp!
Agar-Agar ist ein aus Rot- und Braunalgen gewonnenes pflanzliches Geliermittel. In Bioläden gibt es dieses meist in Gläschen zu kaufen. Dieses Agar-Agar wird teelöffelweise verwendet wie zum Beispiel 1 TL für 500 ml Flüssigkeit.
Agar-Agar ist mittlerweile aber auch in klassischen Supermärken zu finden. Hier wird es in Beuteln verkauft. So benötigt man für 1 Beutel für 500 ml Flüssigkeit.
Es muss auch immer aufgekocht werden, da es seine Wirkung sonst nicht entfalten kann.
Du solltest also immer genau die Packungsanleitung für die Verwendung von Agar-Agar lesen.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Baumwolltuch
- Dessertgläser
- Kühlschrank
- Pürierstab
- Raspel
- Schneebesen
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
