Rotkohlpfanne

mit Rotkohl, Grünkohl, Frühlingszwiebeln, Zwiebel

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von PaulCooks

Hier habe ich den Rotkohl mit einer asiatischen Note aufgepeppt. Mit Grünkohl und Räuchertofu sowie etwas Reis vom Vortag wird hier im Handumdrehen eine aromatische Rotkohl Pfanne daraus. Und die gibt`s nächste Woche bei mir gleich noch mal!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
500 g
Rotkohl
150 g
Grünkohl
4
Frühlingszwiebeln
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1
Karotte
180 g
Räuchertofu
200 g
gekochter Reis
3 EL
Kokosöl
150 ml
Sojasauce
200 ml
Gemüsebrühe
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
362kcal17%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
16.3g34%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19.3g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
30.2g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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von PaulCooks

Hier habe ich den Rotkohl mit einer asiatischen Note aufgepeppt. Mit Grünkohl und Räuchertofu sowie etwas Reis vom Vortag wird hier im Handumdrehen eine aromatische Rotkohl Pfanne daraus. Und die gibt`s nächste Woche bei mir gleich noch mal!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
500 g
Rotkohl
150 g
Grünkohl

Rotkohl und Grünkohl in Streifen schneiden.

2
1
Karotte
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
4
Frühlingszwiebeln

Karotte und Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und anschließend der Länge nach in Streifen schneiden.

3
2 EL
Kokosöl

Die Zwiebel und den Knoblauch in Kokosöl anbraten.

4
200 ml
Gemüsebrühe
100 ml
Sojasauce

Karotte, Rotkohl und Grünkohl zugeben und für 5 Minuten mit anbraten. Mit Brühe und Sojasauce ablöschen und weiter köcheln lassen.

5
200 g
gekochter Reis
Pfeffer

Reis und Frühlingszwiebel zugeben und mit Pfeffer abschmecken.

6
180 g
Räuchertofu
1 EL
Kokosöl
50 ml
Sojasauce

Tofu fein würfeln und in einer zweiten Pfanne mit Kokosöl knusprig anbraten. Anschließend mit der restlichen Sojasauce ablöschen. Tofuwürfel zusammen mit der Rotkohl Pfanne servieren.

Kein Grünkohl erhältlich?

Dann kannst du diesen einfach weglassen oder durch Wirsing ersetzen.

Regionales Powerfood

Rotkohl, auch Blaukraut oder Rotkraut genannt, ist eine der regionalen Gemüsesorten in Deutschland. Er ist fast ganzjährig erhältlich und kann auch zuhause im Kühlschrank gut 2 Wochen aufbewahrt werden.

Er enthält viel Eisen und Vitamin C. Deshalb solltest du immer wieder Rotkohl als Rohkost essen. Einfach ein paar Streifen zum Salat geben.

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Wenn du für die Rotkohl Pfanne nicht den ganzen Rotkohl verwendet hast, kannst du aus den Resten noch einen Rotkohlsalat machen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
362kcal17%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
16.3g34%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19.3g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
30.2g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.



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