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Rahmfleckerl

mit saure Sahne, Käse, Lauchzwiebeln, Cherrytomaten

Bei allen möglichen Festen, auf denen es einen Stand für "Rahmfleckerl" gibt, steh ich ganz vorne - aber warum eigentlich nicht einmal selber machen? Unkompliziert, vegetarisch und vor allem super lecker!

Vegetarisches Rezept: Rahmfleckerl
Vegetarisches Rezept: Rahmfleckerl
Vegetarisches Rezept: Rahmfleckerl

Vegetarisch

756 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,6 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Baumwolltuch
  • Nudelholz

Nährwerte pro Portion


Allergene


Bei allen möglichen Festen, auf denen es einen Stand für "Rahmfleckerl" gibt, steh ich ganz vorne - aber warum eigentlich nicht einmal selber machen? Unkompliziert, vegetarisch und vor allem super lecker!

Zubereitung

Ansicht

1
500gFertigmischung für Dinkelbrot375mlWasser2ELRapsöl

Als Erstes die Fertigmischung für das Brot mit Wasser und Öl in einer Schüssel vermischen und kräftig kneten. Sobald ein glatter Teig entstanden ist, mit einem nassen Geschirrtuch abdecken. Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen. Gut geht der Teig auch im Backofen bei 40 °C!

2
2roteZwiebeln1BundLauchzwiebeln200gCherrytomaten

Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen und halbieren. Das ganze geschnittene Gemüse in Schälchen zur Seite stellen.

3
300gsaure Sahne200gKäseSalzPfefferMuskatnuss

Jetzt in einer Schüssel die saure Sahne mit dem geriebenen Käse vermischen. Anschließend die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

4

Sobald die Ruhezeit des Teiges vorbei ist, den Backofen auf 250 °C vorheizen. Den Teig noch einmal kurz kneten und anschließend in vier gleich große Portionen teilen und die einzelnen Teigstücke zu Kugeln formen. Danach mit einem Nudelholz (auf einer bemehlten Arbeitsfläche) so dünn wie möglich ausrollen, damit die typisch ovale Form entsteht. Die fertig ausgerollten Teigstücke auf ein Backblech legen (entweder mit oder ohne Backpapier). Mit etwas Öl bestreichen und für circa 5 Minuten im Backofen vorbacken.

5

Danach kurz aus dem Ofen herausnehmen, mit der Sahnemasse bestreichen und die Zwiebelstreifen, Lauchzwiebel und Tomatenhälften gleichmäßig auf den Flecken verteilen. Anschließend noch einmal für 10 Minuten im Ofen backen.

Kein Nudelholz?

Wer - wie ich - kein Nudelholz hat, kann zum Ausrollen des Teiges auch einfach eine Glasflasche nehmen. Funktioniert genauso gut, wenn nicht sogar besser!

Du möchtest mehr erfahren?

In unserem Magazin verraten wir dir alles, was du über Brot wissen musst und wie du ganz einfach dein eigenes Brot bäckst! Hier findest du unseren Artikel!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Baumwolltuch
  • Nudelholz

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