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Mit Käse und Kräutern: Maisgrieß kennen die meisten nur als festen Brei. Dabei schmeckt die gebratene Variante mindestens genauso gut. In Sternform ein schönes kleines Gericht für die Weihnachtszeit, das man heiß, lauwarm und kalt genießen kann.
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20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Ansicht
Eine rechteckige Form (etwa 20 x 25 cm) mit Backpapier auslegen. Den Käse reiben.
Milch, Brühe und gehackte Kräuter in einem Topf aufkochen. Hitze zurückschalten und den Maisgrieß einrieseln lassen. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Polenta vom Boden löst. Von der Platte nehmen und geriebenen Käse unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Polentamasse in die Form geben und rund 2 cm dick aufstreichen. Die Oberfläche glatt streichen, damit die Sterne später ebenmäßig sind. Mit Frischhaltefolie bedecken und im Kühlschrank etwa 1 Stunde abkühlen lassen.
Die nun feste Polenta auf ein Brett stürzen und große Sterne oder Kreise ausstechen. Aus den Resten der Polentamasse kann man eine Rolle formen und Scheiben abschneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Polenta-Sterne von jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Warm oder kalt mit Salat oder als Beilage zu Eintöpfen und Ragouts servieren.
Schön (und) praktisch: Lagern Sie die Sterne auf Butterbrotpapier; ein bisschen fettig sind sie durch das Baten ja doch. Beim Verpacken können Sie jeweils 1 Lage Papier zwischen die einzelnen Sterne legen.
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