Foto: Runge / blvPolenta-Sterne
mit Hartkäse, Milch, Gemüsebrühe, Rosmarin
Mit Käse und Kräutern: Maisgrieß kennen die meisten nur als festen Brei. Dabei schmeckt die gebratene Variante mindestens genauso gut. In Sternform ein schönes kleines Gericht für die Weihnachtszeit, das man heiß, lauwarm und kalt genießen kann.
Vegetarisch
370 kcal
Mittel
1,6 Std.
Zutaten für
StückeZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Ausstecher
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- Kühlschrank
- Pfanne
- Reibe
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Mit Käse und Kräutern: Maisgrieß kennen die meisten nur als festen Brei. Dabei schmeckt die gebratene Variante mindestens genauso gut. In Sternform ein schönes kleines Gericht für die Weihnachtszeit, das man heiß, lauwarm und kalt genießen kann.
Zubereitung
Eine rechteckige Form (etwa 20 x 25 cm) mit Backpapier auslegen. Den Käse reiben.
Milch, Brühe und gehackte Kräuter in einem Topf aufkochen. Hitze zurückschalten und den Maisgrieß einrieseln lassen. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Polenta vom Boden löst. Von der Platte nehmen und geriebenen Käse unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Polentamasse in die Form geben und rund 2 cm dick aufstreichen. Die Oberfläche glatt streichen, damit die Sterne später ebenmäßig sind. Mit Frischhaltefolie bedecken und im Kühlschrank etwa 1 Stunde abkühlen lassen.
Die nun feste Polenta auf ein Brett stürzen und große Sterne oder Kreise ausstechen. Aus den Resten der Polentamasse kann man eine Rolle formen und Scheiben abschneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Polenta-Sterne von jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Warm oder kalt mit Salat oder als Beilage zu Eintöpfen und Ragouts servieren.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Ausstecher
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- Kühlschrank
- Pfanne
- Reibe
- Topf
Zum Verschenken:
Schön (und) praktisch: Lagern Sie die Sterne auf Butterbrotpapier; ein bisschen fettig sind sie durch das Baten ja doch. Beim Verpacken können Sie jeweils 1 Lage Papier zwischen die einzelnen Sterne legen.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Die kleine Weihnachtsküche
von Kathrin Runge
Erschienen im blv
Du findest es auf Seite 109.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Die kleine Weihnachtsküche
von Kathrin Runge
Erschienen im blv
Du findest es auf Seite 109.
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