SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Orangensalat mit Radicchio

mit Orangen, Fenchelknolle, Rosinen, Weißweinessig

Vegan

264 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
Teilen
Drucken

Die besten Artikel und Rezepte

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?



Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Hobel
  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
900gOrangen

Den Saft von 1 Orange auspressen. Von den restlichen Orangen die Schale so dick abschneiden, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird, dabei den abtropfenden Saft auffangen. Die Orangen quer in dünne Scheiben schneiden.

2
1Fenchelknolle

Fenchel putzen und waschen, das Grün abschneiden und beiseitelegen. Die Knolle längs vierteln, den Strunk herausschneiden und die Viertel fein hobeln. Fenchel und Orange mischen.

3
2ELRosinen3ELWeißweinessig5ELOlivenölSalzPfeffer

Den Orangensaft in einem Topf aufkochen, die Rosinen darin offen 2 Min. köcheln lassen. Dann in ein Sieb abgießen und dabei den Saft auffangen. 3 EL Saft mit Essig und Öl kräftig verrühren, salzen und pfeffern. Orangen und Fenchel mit der Marinade mischen und 10 Min. ziehen lassen.

4
1ELPinienkerne1roteZwiebel1Radicchio

Inzwischen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Radicchio halbieren und den Strunk herausschneiden. Die Blätter waschen, trocken schleudern und fein zerschneiden. Das Fenchelgrün fein hacken.

5

Den Radicchio auf einer Platte auslegen, den Orangen-Fenchel-Salat darauf verteilen und mit Zwiebelstreifen, Rosinen, Pinienkernen und Fenchelgrün bestreuen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Hobel
  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf

Raclette von Tanja Dusy

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Raclette

von Tanja Dusy

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Teile dieses Rezept:

Hier findest du weitere Fenchel RezepteZwiebel Rezepte

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.