Rezepte Vegan Polenta mit Kirsch-Basilikum-Salat

Veganes Rezept: Polenta mit Kirsch-Basilikum-Salat_1

Polenta mit Kirsch-Basilikum-Salat

Name: Polenta mit Kirsch-Basilikum-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Kirschen; 150 g Polenta; 1 TL Thymian; 450 g Wasser; 1 EL Margarine; 1 EL Olivenöl; 1 EL Crema di Balsamico; Salz; Pfeffer; 1 Zweig frischer Basilikum

mit Kirschen, Polenta, Thymian, Wasser

veganes Rezept von TanjaCooks

Gerade zur Kirschsaison, wenn es heiß und stickig ist, ist dieser lauwarm-süße Salat ein super Gericht, um sich in Ruhe in den Schatten zu setzen und die schönen langen Tage zu genießen. Herrlich fruchtig, süß und würzig mediterran angehaucht und cremig.

Vegan

497 kcal

Einfach

30 Min.

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veganes Rezept von TanjaCooks

Zutaten für

Portionen

400 g

150 g

1,0 TL

450 g

1,0 EL

1,0 EL

1,0 EL

1,0 Zweig

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Topf

Nährwerte pro Portion

497kcal24%

Energie

8,8g18%

Eiweiß

14g19%

Fett

84g32%

Kohlenhydrate

Allergene

Fruktose

Zubereitung

450 g

Wasser

150 g

Polenta

Salz

Pfeffer

1,0 TL

Thymian

1,0 EL

Margarine

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Polenta in das kochende Wasser einrühren und je nach Packungsanleitung 5–10 Minuten weiterrühren. Bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen. Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und die Margarine einrühren.

400 g

Kirschen

1,0 Zweig

frischer Basilikum

1,0 EL

Olivenöl

1,0 EL

Crema di Balsamico

Salz

Pfeffer

Kirschen waschen, entkernen und vierteln. Basilikum grob hacken und zu den Kirschen geben. Das Dressing aus Olivenöl, Crema di Balsamico, Salz und Pfeffer anrühren. Über die Kirschen geben und nochmals abschmecken.

Polenta in Schüsseln geben und den Kirsch-Basilikum-Salat als Topping darüber garnieren.