Polenta-Flammkuchen mit buntem Mangold

mit Polenta, Muskatnuss, Olivenöl, Cashewkerne

Profilbild Sophia Hoffmann
von Sophia Hoffmann

Ich liebe es Polenta als glutenfreie Basis für Pizza und Flammkuchen zu verwenden, sie wird im Ofen so schön knusprig!

Vegan

Vegan

Brennwert

842 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

30 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
200 g
Polenta
Muskatnuss
3 EL
Olivenöl
120 g
Cashewkerne
4 EL
Zitronensaft
1.5 Blätter
Rotkohl
1.5 TL
(Räucher)Salz
2 mittelgroße
rote Zwiebeln
4 Stängel
bunter Mangold
Pfeffer
Salz
650 ml
Wasser

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Mixer
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
842kcal40%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
23.2g48%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
41.7g60%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
92.2g35%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Profilbild Sophia Hoffmann
von Sophia Hoffmann

Ich liebe es Polenta als glutenfreie Basis für Pizza und Flammkuchen zu verwenden, sie wird im Ofen so schön knusprig!


Zubereitung

1
500 ml
Wasser
200 g
Polenta
3 EL
Olivenöl
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

In einem mittelgroßen Topf Wasser erhitzen. Sobald es kocht, die Polenta mit einem Schneebesen zügig einrühren und kurz aufkochen lassen. Olivenöl und etwas geriebene Muskatnuss unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Etwas abkühlen lassen und in zwei Portionen aufteilen. Mithilfe angefeuchteter Hände auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen zu runden Pizzaböden flach drücken. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

3
120 g
Cashewkerne
150 ml
Wasser
4 EL
Zitronensaft
1.5 TL
(Räucher)Salz
1.5 Blätter
Rotkohl

Die Cashewkerne zusammen mit Wasser, dem Zitronensaft, dem (Räucher)Salz und den Rotkohlblättern in einer leistungsstarken Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer cremigen lila Masse pürieren. Gegebenenfalls mit etwas mehr Zitronensaft und Salz abschmecken. Die Polentaböden für 10 Minuten ohne Belag in den Ofen geben.

4
2 mittelgroße
rote Zwiebeln

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelringe auf niedriger Stufe gemächlich anbraten, dass sie schön karamellisieren. Nach 10 Minuten die Polentaböden mit ordentlich Cashewrahm bestreichen und mit Zwiebelringen belegen. Für weitere 10 Minuten in den Ofen geben, bis der Rand schön knusprig ist.

5
4 Stängel
bunter Mangold

Mangold waschen und in feine Streifen schneiden. Roh über die warmen Flammkuchen streuen. Heiß genießen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Mixer
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
842kcal40%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
23.2g48%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
41.7g60%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
92.2g35%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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