Pad Thai mit Brokkoli

mit Brokkoli, rote Zwiebeln, Karotten, Frühlingszwiebeln

Profilbild SveaCooks
von SveaCooks

Einen Abend in Thailand verbringen? Kulinarisch ist das mit diesem Pad Thai überhaupt kein Problem. So viele verschiedene Geschmackskomponenten lassen die thailändischen Garküchen vor dem inneren Auge wahr werden. Das Rezept benötigt nur etwas Schnippelarbeit, das Kochen selbst ist dann rasch erledigt.

Was koche ich heute?

Lass dir Rezepte vorschlagen, die genau zu dir passen. Jeden Tag neu - gesund und lecker.

Hol dir die SevenCooks App

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1
Brokkoli
2
rote Zwiebeln
2
Karotten
2
Frühlingszwiebeln
70 g
Sprossen
1
Limette
0.5 Bund
Koriandergrün
50 g
Erdnüsse
200 g
breite Glasnudeln
4 EL
Erdnussöl

Für die Marinade

40 ml
Tamarindenpaste
3 TL
Tamari Sojasauce
1 EL
Srichara
1 EL
Limettensaft
0.5 TL
Rohrzucker, optional
120 ml
kochendes Wasser

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Dampfgareinsatz
  • Topf
  • Topf mit Deckel
  • Wok

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
403kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9g19%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.7g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
56.2g21%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Erdnuss

Erdnuss

Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Profilbild SveaCooks
von SveaCooks

Einen Abend in Thailand verbringen? Kulinarisch ist das mit diesem Pad Thai überhaupt kein Problem. So viele verschiedene Geschmackskomponenten lassen die thailändischen Garküchen vor dem inneren Auge wahr werden. Das Rezept benötigt nur etwas Schnippelarbeit, das Kochen selbst ist dann rasch erledigt.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1
Brokkoli

Zuerst alle Zutaten vorbereiten. Dazu die Röschen vom Brokkoli abtrennen, waschen und diese ungefähr 5 Minuten bissfest garen. Dies geht am besten im Dampfgarer, alternativ in einem Topf mit Dämpfeinsatz. Danach den Brokkoli sofort mit kalten Wasser abschrecken, so behält er seine grüne Farbe.

2
2
Karotten

Karotten schälen und feine Streifen abtrennen. Die Enden hierzu noch nicht abtrennen, sondern ggf. mit einer Gabel fixieren. So lassen sich die Streifen besser schneiden.

3
2
rote Zwiebeln
2
Frühlingszwiebeln
0.5 Bund
Koriandergrün
50 g
Erdnüsse
1
Limette

Die Zwiebeln sehr fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. Koriandergrün und Erdnüsse fein hacken. Limette vierteln.

4
40 ml
Tamarindenpaste
3 TL
Tamari Sojasauce
1 EL
Srichara
1 EL
Limettensaft
0.5 TL
Rohrzucker
120 ml
kochendes Wasser

Die Zutaten für die Marinade miteinander vermengen. Das Wasser erst zum Schluss dazugeben.

5
200 g
breite Glasnudeln
2 EL
Erdnussöl

Glasnudeln wie auf der Packung angegeben zubereiten. Die breiten Glasnudeln kleben leicht zusammen, deshalb etwas Erdnussöl mit ins Wasser geben. Die Nudeln am Ende der Garzeit sofort abgießen und wieder etwas Erdnussöl darüber geben.

6
2 EL
Erdnussöl

Erdnussöl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Zwiebeln andünsten. Danach die Karottenjulienne dazugeben und für einige Minuten mitgaren. Die Marinade mit in den Wok geben.

7

Nun die Glasnudeln vorsichtig untermengen. Danach den gedünsteten Brokkoli dazugeben.

8
70 g
Sprossen

Zum Schluss die Frühlingszwiebeln und die Sprossen unterheben. Das Pad Thai auf einen Teller geben. Die gehackten Erdnüsse und die Limettenspalten sowie den Koriander separat dazu servieren.

Tipp!

Bei diesem Original-Pad-Thai-Rezept kannst du natürlich beim Gemüse variieren. Je nach Saison oder Lust und Laune sind der Vielfalt keine Grenzen gesetzt.

Dazu passt...

...Tofu! Probier' doch mal unseren Stir fried Tofu.

Du möchtest mehr erfahren?

Tolle Kochideen für eine asiatische Woche hat Simon in seinem Artikel 7 Lieblingsrezepte aus Asien für dich gesammelt!


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Dampfgareinsatz
  • Topf
  • Topf mit Deckel
  • Wok

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
403kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9g19%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.7g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
56.2g21%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Erdnuss

Erdnuss

Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




Diese Rezepte könnten dir gefallen

77
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Gemüselasagne

Mittel | 1,3 Std. | 626 kcal
12
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Spaghetti mit Zucchini und Brie-Sauce

Einfach | 30 Min. | 774 kcal
15
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Spaghettini mit Linsen und Gorgonzola

Mittel | 30 Min. | 698 kcal