Orientalischer Auberginen-Linsensalat mit veganem Grillkäse

mit Aubergine, Simply V Grill & Pfannengenuss Mediterrane Kräuter, braune Linsen, Minze

Profilbild Simply V
veganes Rezept von Simply V

Braune Linsen werden mit Minze und Granatapfel zu einem exotischen Salat. Mit gegrillter Aubergine und Joghurt-Tahin-Dip ist er fast perfekt. Denn erst der Simply V Grill & Pfannengenuss Mediterrane Kräuter macht dieses Gericht rund und gibt ein orientalisches Zusammenspiel auf deinem Teller!

Vegan

Vegan

Brennwert

582 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Grillpfanne
  • Raspel
  • Topf
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
582kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26g53%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31g44%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
49g19%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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veganes Rezept von Simply V

Braune Linsen werden mit Minze und Granatapfel zu einem exotischen Salat. Mit gegrillter Aubergine und Joghurt-Tahin-Dip ist er fast perfekt. Denn erst der Simply V Grill & Pfannengenuss Mediterrane Kräuter macht dieses Gericht rund und gibt ein orientalisches Zusammenspiel auf deinem Teller!


Zubereitung

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1
300 g
braune Linsen

Die braunen Linsen nach Packungsanleitung in reichlich Wasser kochen.

2
0,5
Granatapfel
0,5 Bund
Minze
1
Zitrone

Währenddessen den Granatapfel entkernen. Dafür den Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausklopfen. Die Minzblätter vom Stiel zupfen und in Streifen schneiden. Die Zitronenschale abreiben und den Zitronensaft auspressen.

3
1 EL
Tahini
8 EL
Sojajoghurt
1 TL
Agavendicksaft
1 EL
Olivenöl
Salz

Zitronensaft und -schale mit Tahin, Sojajoghurt, Olivenöl und Agavendicksaft verrühren. Das Dressing mit Salz abschmecken.

4
1
Aubergine
300 g
Simply V Grill & Pfannengenuss Mediterrane Kräuter

Die Aubergine in 1 cm dicke runde Scheiben und den Simply V Grill & Pfannengenuss Mediterrane Kräuter in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden.

5
5 EL
Olivenöl

Eine Grillpfanne mit der Hälfte des Olivenöl erhitzen. Zuerst die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Dann wieder etwas Olivenöl in die Pfanne geben und den Simply V Grill & Pfannengenuss Mediterrane Kräuter darin von beiden Seiten anbraten.

6
200 g
Babyspinat
Salz
Pfeffer

Die Linsen abtropfen und kalt abschrecken. Linsen, Babyspinat, Granatapfelkerne und Minze mit dem Dressing vermengen. Etwas Dressing für das Topping beiseitestellen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7

Den fertigen Salat auf einen Teller geben. Mit dem Simply V Grill & Pfannengenuss Mediterrane Kräuter und den angebratenen Auberginenscheiben garnieren. Das restliche Dressing darüber träufeln und servieren.

Tipp!

Weitere Informationen zum leckeren Grill & Pfannengenuss von Simply V findest du hier.

Mehr davon?

Du liebst den veganen Grill & Pfannengenuss von Simply V genauso wie wir? Dann hol dir dazu die vielen köstlichen Rezeptideen!


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Grillpfanne
  • Raspel
  • Topf
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
582kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26g53%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31g44%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
49g19%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.