Vegane Karottenmuffins
mit Karotten, Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Apfelmus aus dem Glas
Ostern steht schon vor der Tür und da kommt diese kleine Nascherei aus Karotten genau richtig. Die Muffins sind dank der Karotten extrem saftig, super schnell zubereitet und machen beim Osterbrunch ordentlich was her!
Vegan
283 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
MuffinsZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Muffinform
- Papierförmchen
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Ostern steht schon vor der Tür und da kommt diese kleine Nascherei aus Karotten genau richtig. Die Muffins sind dank der Karotten extrem saftig, super schnell zubereitet und machen beim Osterbrunch ordentlich was her!
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen. Die Karotten fein reiben.
Apfelmus, Öl, Mandeldrink, Zucker, Essig und Vanille gut miteinander verrühren.
Das Mehl, Backpulver und Natron sieben und dann Salz, Zimt und gemahlene Mandeln zugeben und gut vermischen.
Nun Mehl unter die Apfelmus Mischung unterrühren und die Karotten zugeben.
Den Teig auf die Muffin Förmchen aufteilen und für ca. 25 Minuten backen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Währenddessen den Zuckerguss zubereiten. Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren und auf den Muffins verteilen und die Muffins mit Pistazien bestreuen.
Küchengeräte
- Backofen
- Muffinform
- Papierförmchen
- Reibe
Mehr Ideen...
... um den perfekten Osterbrunch zu zaubern, haben wir hier eine Sammlung mit weiteren Rezeptideen für dich! Egal ob herzhaft oder süß, hier ist für jeden was dabei.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
