Obatzter

mit Camembert, Frischkäse, Butter, Zwiebel

Profilbild Cordula Flegel
von Cordula Flegel

Obatzt bedeutet »vermischt, gedrückt«. In dieser Käsecreme wurden früher Käsereste verwertet und mit viel Paprika, Salz und Zwiebeln schmackhaft angerichtet. Inzwischen ist daraus unter Zugabe von Butter ein klassisches Biergartengericht geworden.

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

292 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

15 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
200 g
Camembert
60 g
Frischkäse
60 g
Butter
1
Zwiebel, fein geschnitten
1.5 Bund
Schnittlauch, in Röllchen geschnitten, sowie etwas zum Anrichten
0.25 TL
Salz
0.25 TL
Pfeffer, aus der Mühle
1 Prise
Muskatnuss
1 TL
Rosenpaprika
0.25 TL
Kümmel

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    292kcal14%

    Energie

    Energie

    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    12.7g26%

    Eiweiß

    Eiweiß

    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    26.3g38%

    Fett

    Fett

    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    1.9g1%

    Kohlenhydrate

    Kohlenhydrate

    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Laktose

    Laktose

    Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
    Profilbild Cordula Flegel
    von Cordula Flegel

    Obatzt bedeutet »vermischt, gedrückt«. In dieser Käsecreme wurden früher Käsereste verwertet und mit viel Paprika, Salz und Zwiebeln schmackhaft angerichtet. Inzwischen ist daraus unter Zugabe von Butter ein klassisches Biergartengericht geworden.


    Zubereitung

    1
    200 g
    Camembert
    60 g
    Frischkäse
    60 g
    Butter
    1
    Zwiebel
    1.5 Bund
    Schnittlauch
    0.25 TL
    Salz
    0.25 TL
    Pfeffer
    1 Prise
    Muskatnuss
    1 TL
    Rosenpaprika
    0.25 TL
    Kümmel

    Den Camembert in Würfel schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Den Frischkäse, die Butter, die Zwiebelwürfel und den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch dazugeben. Alles miteinander vermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Mit dem restlichen Schnittlauch anrichten und mit Sauerteigbrot servieren. Radieschen und Rettich und ein Bier passen gut dazu.

    Tipp!

    Ergibt 400 g. Wegen der Zwiebeln soll der Obatzter frisch gegessen werden, da diese am nächsten Tag bitter schmecken. Man kann den Obatzten auch ohne Zwiebelwürfel anrühren und mit Zwiebelringen servieren.

    Das Almenkochbuch von Cordula Flegel

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch
    Das Almenkochbuch
    von Cordula Flegel
    Erschienen im AT Verlag
    Du findest es auf Seite 107.

    Hier kannst du das Kochbuch kaufen

    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

      Nährwerte pro Portion

      Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
      292kcal14%

      Energie

      Energie

      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      12.7g26%

      Eiweiß

      Eiweiß

      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
      26.3g38%

      Fett

      Fett

      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      1.9g1%

      Kohlenhydrate

      Kohlenhydrate

      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

      Allergene

      Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

      Laktose

      Laktose

      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

      Das Almenkochbuch von Cordula Flegel

      Dieses Rezept stammt aus dem Buch
      Das Almenkochbuch
      von Cordula Flegel
      Erschienen im AT Verlag
      Du findest es auf Seite 107.

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