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Dieses Dessert fordert etwas deine Fingerfertigkeit, aber es lohnt sich! Denn die süßen Törtchen mit einem knusprigen Boden, einer cremigen Milchreisschicht und frischen Erdbeeren sehen wunderschön aus und schmecken köstlich! Genau das richtige Dessert bei einem schönen Sommerdinner im Garten.
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35 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Milchreis mit Reisdrink, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Für 25 Minuten bei gelegentlichem Rühren mit geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen. Im Anschluss auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit für das Topping Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und würfeln.
Für den Boden Kekse, Kokosöl und Dattel in einem Blitzhacker fein hacken.
Die Servierringe (Ø 7,5 cm) auf ein Backpapier geben, mit der Keksmasse befüllen und gut festdrücken. Im nächsten Schritt den Milchreis in die Servierringe einfüllen und ebenfalls gut festdrücken.
Nun die Servierringe vorsichtig entfernen. Dazu am besten ein Stück Backpapier darauflegen und mit einem Stampfer oder Löffel während des Hochziehens nach unten drücken.
Mit Hilfe eines Servierrings die Erdbeeren auf die Törtchen schichten. Mit den gehackten Pistazien garnieren und servieren.
Besonders leicht lassen sich die Servierringe mit Hilfe eines dafür vorgesehenen Stampfers befüllen, aber es eignet sich auch ein ganz normaler Löffel dafür.
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