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Mayonnaise

mit Eigelb, Senf, Limettensaft, Worcestersauce

Mayonnaise ist immer ein Highlight für alle möglichen Gerichte. Und sie ist viel leichter selbst zu machen als du denkst. Hier erfährst du wie du eine klassische, vegetarische Mayonnaise mit frischem Ei zubereitest. Am besten gleich mal ausprobieren!

Vegetarisches Rezept: Mayonnaise_1
Vegetarisches Rezept: Mayonnaise_2
Vegetarisches Rezept: Mayonnaise_3

Vegetarisch

99 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zutaten für  g

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Küchenmaschine

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 20 g

Allergene


Mayonnaise ist immer ein Highlight für alle möglichen Gerichte. Und sie ist viel leichter selbst zu machen als du denkst. Hier erfährst du wie du eine klassische, vegetarische Mayonnaise mit frischem Ei zubereitest. Am besten gleich mal ausprobieren!

Zubereitung

Ansicht

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Bei der Zubereitung der Mayonnaise ist es sehr wichtig, dass das Öl und das Ei dieselbe Temperatur haben, denn so gelingt die Emulsion am besten.

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1Eigelb1TLmittelscharferSenf0,5TLLimettensaft0,5TLWorcestersauce1TLEssig100mlneutralesÖlSalzPfeffer

Das Ei trennen. Senf, Limettensaft, Worcestersoße und Essig für eine Minute verrühren. Dann unter Rühren auf kleiner Stufe das Öl langsam einrühren. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp!

Du willst eine Aioli machen? Dann ergänze unser Rezept mit 1–2 Zehen Knoblauch und ersetze den normalen Essig durch einen Fruchtessig, so gelingt dir eine fein-herbe Aioli.

Vegane Variante

Wusstest du schon, dass auch vegane Mayonnaise leicht selbst zu machen ist? Hier haben wir das passende Rezept für dich.


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