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Mayonnaise

Name: Mayonnaise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 180 g
Ingredients: 1 Eigelb; 1 TL mittelscharfer Senf; 0.5 TL Limettensaft; 0.5 TL Worcestersauce; 1 TL Essig; 100 ml neutrales Öl; Salz; Pfeffer

mit Eigelb, Senf, Limettensaft, Worcestersauce

von SevenCooks Basics

Mayonnaise ist immer ein Highlight für alle möglichen Gerichte. Und sie ist viel leichter selbst zu machen als du denkst. Hier erfährst du wie du eine klassische, vegetarische Mayonnaise mit frischem Ei zubereitest. Am besten gleich mal ausprobieren!

Vegetarisch

99 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für g

1
Eigelb
1 TL
mittelscharfer Senf
0,5 TL
Limettensaft
0,5 TL
Worcestersauce
1 TL
Essig
100 ml
neutrales Öl
Salz
Pfeffer

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Küchenmaschine

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 20 g

Allergene

Zubereitung

Ansicht

Bei der Zubereitung der Mayonnaise ist es sehr wichtig, dass das Öl und das Ei dieselbe Temperatur haben, denn so gelingt die Emulsion am besten.

1Eigelb1TLmittelscharferSenf0,5TLLimettensaft0,5TLWorcestersauce1TLEssig100mlneutralesÖlSalzPfeffer

Das Ei trennen. Senf, Limettensaft, Worcestersoße und Essig für eine Minute verrühren. Dann unter Rühren auf kleiner Stufe das Öl langsam einrühren. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Zubereitung: Eigelb hinzufügen und verrühren.

Zubereitung: Die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp!

Du willst eine Aioli machen? Dann ergänze unser Rezept mit 1–2 Zehen Knoblauch und ersetze den normalen Essig durch einen Fruchtessig, so gelingt dir eine fein-herbe Aioli.