Pizzaboden (Grundrezept)

mit gemahlene Mandeln, Zucchini, Leinsamen, Kräuter

Profilbild Britta Diana Petri
von Britta Diana Petri

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
2 Tassen
gemahlene Mandeln
1 Tasse
Zucchini
1 Tasse
gemahlener goldener oder brauner Leinsamen, je nach gewünschter Farbe
0.5 Tasse
Kräuter, nach Wahl
1 EL
Mandelmus
1 EL
Tamari Sojasauce, oder 1 Prise Kristallsalz

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

6 StundenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Dörrgerät
  • Mixer

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
595kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
25.6g53%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
51.9g74%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
8g3%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Profilbild Britta Diana Petri
von Britta Diana Petri


Zubereitung

1
2 Tassen
gemahlene Mandeln
1 Tasse
gemahlener goldener oder brauner Leinsamen
1 EL
Mandelmus
1 EL
Tamari Sojasauce
1 Tasse
Zucchini
0.5 Tasse
Kräuter

Verarbeiten Sie die eingeweichten und gemahlenen Mandeln und Leinsamen, mit 1 Tasse Wasser (je nach Bedarf auch mehr oder weniger) im Mixer zu einem dickflüssigen Teig und geben Sie auch sämtliche anderen Zutaten (alle sehr klein gehackt, z.B. im Blender) dazu. Gut verrühren.

2

Streichen Sie den Teig so gleichmäßig wie möglich etwa 1–1,5 cm dick auf einem Paraflexxbogen (Antihaftmatte) aus, damit er einheitlich trocknen kann.

3

Stürzen Sie den Boden nach etwa 4–5 Stunden (oder länger, je nach Trocknermodell) auf einen anderen Trockenrost, und ziehen Sie die Antihaftmatte flach ab. Geben Sie ihn dann nochmal für 2–3 Stunden in den Trockner. Den fertigen Pizzaboden können Sie mit frischen Zutaten belegen.

Tipp!

Wenn Sie möchten, können Sie die belegte Pizza dann noch einmal für etwa 3 Stunden zum Dehydrieren in den Trockner geben (bei sehr dickem Belag auch etwas länger), sie hält sich dann, je nach Trocknungsgrad, 2–3 Tage, und man kann sie gut in die Schule, in die Uni oder ins Büro mitnehmen. Auch als Reiseproviant eignet sie sich gut.

Insgesamt kann die Trocknungszeit des Bodens zwischen 6 und 12 Stunden betragen, je nachdem, wie stark Ihr Trockner ist, wie dick der Boden ausgestrichen wird und wie trocken oder feucht Sie ihn gerne hätten. Bitte experimentieren Sie ein wenig mit diesen Rezepten, bis sie auf ihre ganz individuellen Bedürfnisse passen!

Quiches, Pizzen und Gemüsetorten von Britta Diana Petri

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Quiches, Pizzen und Gemüsetorten
von Britta Diana Petri
Erschienen im Schirner Verlag
Du findest es auf Seite 40.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

6 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Dörrgerät
  • Mixer

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
595kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
25.6g53%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
51.9g74%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
8g3%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

Quiches, Pizzen und Gemüsetorten von Britta Diana Petri

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Quiches, Pizzen und Gemüsetorten
von Britta Diana Petri
Erschienen im Schirner Verlag
Du findest es auf Seite 40.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



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