Maniatische Grießschnitten

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.

Die Orange heiß abwaschen, trocknen, die Schale abreiben und beiseite stellen. Den Saft der Orange auspressen und auffangen.

In einem Kochtopf die Milch, den Grieß, die klein gehackte Schokolade, 70 ml Orangensaft und das Öl mit einem Holzkochlöffel verrühren und langsam erhitzen. Solange rühren, bis die Zutaten erwärmt sind und sich gut miteinander verbunden haben. Etwas Zimt, nach Geschmack, einen Teil der abgeriebenen Orangenschale sowie den Honig dazugeben und unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen.

In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker zu einer hellgelben Masse schaumig aufschlagen. Die Creme vorsichtig unter die Honigmasse ziehen. Ein hohes Backblech oder eine rechteckige Ofenform (35 x 40 cm) einölen und die Creme gleichmäßig darauf verteilen. Mit der restlichen Orangenschale bestreuen und ca. 50 Minuten backen.

Nach 20 Minuten mit Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Nach dem Ausschalten des Ofens die Grießschnitten weitere 10 Minuten im Ofen stehen lassen. Abgekühlt in Stücke schneiden und mit Schokoladensauce beträufelt servieren.