Kürbis-Pastinaken-Auflauf mit veganem Feta
mit Butternusskürbis, Pastinaken, Süßkartoffeln, Knoblauchzehe
Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen draußen sinken, freuen wir uns auf heiße Aufläufe aus dem Ofen. Leckeres saisonales Gemüse überbacken mit würzigem, knusprigen Feta. Kaum zu glauben, dass dieses Gericht vegan ist! Und das Beste: dieser Kürbis-Pastinaken-Auflauf ist in nur 20 Minuten vorbereitet, den Rest übernimmt dann der Ofen.
Vegan
465 kcal
Einfach
1,3 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Küchenpinsel
- Sparschäler
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen draußen sinken, freuen wir uns auf heiße Aufläufe aus dem Ofen. Leckeres saisonales Gemüse überbacken mit würzigem, knusprigen Feta. Kaum zu glauben, dass dieses Gericht vegan ist! Und das Beste: dieser Kürbis-Pastinaken-Auflauf ist in nur 20 Minuten vorbereitet, den Rest übernimmt dann der Ofen.
Zubereitung
Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Eine runde Auflaufform mit dem Öl ausstreichen. Den Knoblauch hacken und den Thymian abzupfen.
Den Kürbis der Länge nach halbieren, schälen und entkernen. Dann in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Die Pastinaken und Süßkartoffeln schälen und ebenfalls in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
Die Scheiben abwechselnd im Kreis in die Auflaufform schichten. Den gehackten Knoblauch darübergeben.
Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe miteinander vermengen und über das Gemüse gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Auflauf für ca. 45 Minuten im Ofen backen. Dann den Auflauf aus dem Ofen nehmen, den abgezupften Thymian über den Auflauf streuen und den veganen Feta darüberbröseln.
Nun das Ganze für weitere 15 Minuten goldbraun backen. Den Auflauf mit den restlichen Thymianzweigen garnieren und heiß servieren.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Küchenpinsel
- Sparschäler
Schon probiert?
Veganer Flammkuchen griechischer Art – Mit dem Streichgenuss von Simply V bringst du sogar Tzatziki Geschmack auf deinen veganen Flammkuchen!
Weitere Informationen zu den leckeren veganen Käsealternativen von Simply V findest du hier.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
Diese Rezepte könnten dir gefallen
294
