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Vegetarisch

260 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Grill
  • Holzspieße
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
750gkleine neueKartoffelnSalz1TLKümmelsamen

Die Kartoffeln waschen und dabei kräftig abbürsten. In einem Topf knapp mit Wasser bedecken und mit Salz und Kümmel zugedeckt bei mittlerer Hitze in 20–25 Min. knapp gar kochen. Dann abgießen und abkühlen lassen.

2
250gTopfen4ELCrème fraîche2TLZitronensaftSalzPfeffer7Radieschen0,5BundRucola1Msp.abgeriebeneZitronenschale

Den Topfen oder Quark mit Crème fraîche, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren. Die Radieschen waschen, putzen und vierteln. Viertel jeweils quer in Scheibchen schneiden. Rucola waschen, trocken schütteln und ohne die groben Stiele in feine Streifen schneiden. Mit den Radieschen unter den Topfen rühren. Den Topfen mit Salz, Pfeffer und nach Belieben noch etwas Zitronensaft oder -schale abschmecken.

3
frischeLorbeerblätterÖl

Die Kartoffeln abwechselnd mit Lorbeerblättern auf Spieße stecken und mit Öl bepinseln. Den Grill vorheizen. Den Rost mit Öl einreiben. Die Kartoffelspieße bei mittlerer Hitze 10 Min. grillen, dann mit dem Quark genießen.

Tipp!

Holzspieße unbedingt vorher wässern!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Grill
  • Holzspieße
  • Topf

Grillen von Susanne Bodensteiner

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Grillen

von Susanne Bodensteiner

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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