Karotten Passionsfrucht Salat mit Ajowan und rotem Basilikum
mit Passionsfrüchte, Zitrone, Ahornsirup, Ajowan
Diese alten Karottensorten haben es mir angetan. Ihr Geschmack ist unglaublich aromatisch, und das Farbenspiel ist ein Traum.
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Zutaten für Portionen
- Dressing
- 8
- 1unbehandelte Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 2 EL
- 0,5 TLAjowan, geröstet und gemörsert
- 6 EL
- schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- Salat
- 400 gbunt gemischte Karotten, z. B. Burgunder, Pfälzer, Küttiger
- 1 Bund
- Basilikumblüten
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Hobel
Nährwerte pro Portion
Allergene
Diese alten Karottensorten haben es mir angetan. Ihr Geschmack ist unglaublich aromatisch, und das Farbenspiel ist ein Traum.
Zubereitung
Ansicht
1
8Passionsfrüchte1unbehandelteZitrone2ELAhornsirup0,5TLAjowan6ELOlivenölFleur de Selschwarzer Pfeffer
Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren.
2
400gbunt gemischte Karotten
Die Karotten in sehr dünne Scheiben hobeln und kurz in Eiswasser legen. Abgießen und mit dem Dressing marinieren.
3
1Bundroter BasilikumBasilikumblüten
Den Karottensalat anrichten und die roten Basilikumblätter sowie die Basilikumblüten darübergeben.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Hobel
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