Herzhafter Brioche-Kranz
mit Weizenmehl, Trockenhefe, Milch, Butter
Wer es herzhaft mag, der wird diesen Brioche-Kranz lieben. Ob zum Frühstück, Osterbrunch oder zur Brotzeit – der frische Kräuter-Kranz macht wirklich zu jeder Gelegenheit etwas her. Und ist nicht nur etwas für`s Auge, sondern mit Kräutern und Käse gefüllt auch wahnsinnig lecker!
Vegetarisch
337 kcal
Mittel
1,8 Std.
Zutaten für
StückeFür den Hefeteig
Für die Füllung
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Baumwolltuch
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Wer es herzhaft mag, der wird diesen Brioche-Kranz lieben. Ob zum Frühstück, Osterbrunch oder zur Brotzeit – der frische Kräuter-Kranz macht wirklich zu jeder Gelegenheit etwas her. Und ist nicht nur etwas für`s Auge, sondern mit Kräutern und Käse gefüllt auch wahnsinnig lecker!
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte formen und den Zucker in die Mulde geben. Das Salz am Rand verteilen.
Die Milch lauwarm erhitzen. Dann Trockenhefe und lauwarme Milch in die Mulde gießen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen die Butter schmelzen und beiseitestellen.
Die Mehl-Milch-Mischung mit den Händen oder den Knethaken eins Rührgeräts zu einem Teig verkneten. Zuletzt die flüssige Butter dazugeben und nochmal kräftig kneten. Den fertigen Teig mit einem feuchten Baumwolltuch abdecken. An einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig in seiner Größe circa verdoppelt hat.
Währenddessen für die Füllung den Frischkäse, Knoblauch und die Kräuter mit einem Pürierstab fein pürieren.
Den Gouda unter die Käuter-Mischung mengen und mit Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen und komplett mit der Kräutercreme bestreichen.
Teig von der langen Seite her einrollen.
Die Rolle mit einem Messer der Länge nach mittig halbieren, aber nicht bis zum Ende durchschneiden. Die zwei Stränge miteinander verschlingen, dabei darauf achten, dass die Schnittflächen mit der Füllung immer nach oben sichtbar sind.
Nun den verschlungenen Teig zu einem runden Kranz formen, indem die beiden Enden zusammengedrückt werden. Den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit den Salzflocken betreuen und ca. 25 Minuten golden backen. Danach aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Baumwolltuch
- Pürierstab
Für mehr Inspiration ...
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Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
