Hafersalat mit Blaubeerdressing
mit Haferkörner, Romanasalat, Wirsing, Feta-Käse
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Zutaten für Portionen
- 200 gHaferkörner, alternativ Dinkel oder Vollkornreis
- 1
- 200 g
- 125 g
- 400 g
- Dressing
- 100 g
- 2 EL
- 2 EL
- 3 EL
- 1Dattel, oder 1 EL Honig
- 10 EL
- 1fingergroßes Stück Feta-Käse
- Topping
- 2 ELMandeln
- einige
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- kleine beschichtete Pfanne
- Mixer
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
400gweiße Bohnen200gHaferkörner
Koche die Bohnen ca. 45-60 Min., bis sie bissfest sind. Die Haferkörner benötigen ca. 30 Min., bis die Körner bissfest sind. Zwischenzeitlich hast du Zeit für die anderen Zutaten und das Dressing.
2
1Romanasalat200gWirsing
Hacke die beiden Salate klein.
3
2ELParanüsse2ELMandeln100gBlaubeeren2ELWalnussöl3ELApfelessig1Dattel10ELWasser1fingergroßes StückFeta-Käse
Für das Dressing röste die Paranüsse kurz in der Pfanne, um die Röstaromen frei zu setzen. Röste die Mandeln ebenfalls kurz in der Pfanne, um sie als Topping zu verwenden. Mixe alle Zutaten, bis auf einige Blaubeeren für das Topping, für das Dressing, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4
125gFeta-Käse
Gebe Hafer, Bohnen, Salat in eine große Schüssel und zerbrösele den Fetakäse mit der Hand. Vermenge alles gut.
5
Blaubeeren
Toppe den Salat mit dem Dressing, den gerösteten Mandeln und den Blaubeeren.
Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- kleine beschichtete Pfanne
- Mixer
- Topf mit Deckel
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