Bunter Salat mit veganen Käsenocken

mit Chicoree, Radicchio, Clementinen, Rotweinessig

Profilbild Happy Cashew
von Happy Cashew

Dieser köstliche Salat punktet mit Vitaminen und Bitterstoffen. Genau das richtige um unser Immunsystem zu stärken. Die cremigen Käsenocken kommen ganz ohne tierische Produkte aus und geben dem Salat das gewisse Etwas.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Salat

1
Chicoree
0.5
Radicchio
3
Clementinen
3 EL
Rotweinessig
3 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für die Nocken

240 g
Dr. Mannah`s Happy Cashew Klassik, frisch
2 EL
gehackter Schnittlauch
2 EL
gehackte Petersilie
0.5
Zitrone, Saft und Schale davon
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
275kcal13%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.5g20%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
21.3g30%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
10.9g4%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Dieser köstliche Salat punktet mit Vitaminen und Bitterstoffen. Genau das richtige um unser Immunsystem zu stärken. Die cremigen Käsenocken kommen ganz ohne tierische Produkte aus und geben dem Salat das gewisse Etwas.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1
Chicoree
0.5
Radicchio

Chicoree und Radicchio putzen. Chicoree in feine Streifen schneiden und Radicchio in grobe Stücke zupfen.

2
3
Clementinen

Die Clementinen schälen und in Scheiben schneiden.

3
3 EL
Rotweinessig
3 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für das Dressing Essig und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4
240 g
Dr. Mannah's Happy Cashew Klassik, frisch
2 EL
gehackter Schnittlauch
2 EL
gehackte Petersilie

Für die Nocken den Happy Cashew Klassik in eine Rührschüssel geben. Den Schnittlauch und die Petersilie fein hacken und zum veganen Käse geben.

5
0.5
Zitrone
Salz
Pfeffer

Zitronensaft und -abrieb mit in die Rührschüssel geben, alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Salat und Clementinen auf einem Teller anrichten, das Dressing darüber geben und mit Hilfe zweier Teelöffel die Masse zu Nocken formen und ebenfalls auf den Salat legen.

Tipp!

Je nach Saison sehen Blutorangen auch wunderschön auf dem Salat aus.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
275kcal13%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.5g20%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
21.3g30%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
10.9g4%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.



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