SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Karotte, Knollensellerie, Kartoffeln, Zwiebel
Diese Suppe kommt aus Südtirol, wo man sie gerne mit etwas Speck zubereitet oder vor dem Servieren mit dünnen Scheiben davon belegt. Aber auch ohne ist sie ein vollkommener Genuss.
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15 MinutenVorbereitungszeit
35 MinutenKoch-/Backzeit
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Die Karotte, den Sellerie, die Kartoffel und die Zwiebel fein würfeln und in der Butter in einem Suppentopf unter Rühren andünsten. Nach Belieben den Kümmel dazugeben. Die Gerste ungewaschen dazugeben und gut unterrühren.
Die Brühe angießen und zum Kochen bringen. Die Suppe bei halb aufgelegtem Decekl bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
Inzwischen die Wildkräuter von den dicken Stielen befreien und fein hacken. Unter die Suppe rühren und noch etwa 5 Minuten garen.
Die Sahne untermischen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren. Wer mag, bestreut sie mit in Butter knusprig gebratenen Brotwürfeln.
Für 6–8 Personen als primo oder für 4 als secondo.
15 MinutenVorbereitungszeit
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