Risotto alla Milanese
mit Risottoreis, Zwiebel, Gemüsebrühe, Butter
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Zutaten für Portionen
- 400 g
- 1Zwiebel, ganz fein gewürfelt
- 1 l
- 50 g
- 40 gParmesan, 45%, frisch gerieben
- 1 TL
- 1 Prise
- 1 Prise
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
1Zwiebel10gButter
Die sehr klein gewürfelte Zwiebel in einem Topf mit Butter erhitzen und leicht anbraten.
2
1lGemüsebrühe
In einem separaten Topf die Brühe aufkochen lassen.
3
400gRisottoreis1TLSafranfäden
Risottoreis und Safran zu den Zwiebeln dazugeben, kurz anschwitzen und mit 1/3 der aufgekochten Brühe ablöschen. Den Risottoreis solange köcheln lassen bis die Brühe aufgesaugt ist. Den Vorgang solange wiederholen, bis die ganze Brühe aufgebraucht ist. Bitte immer wieder rühren, damit es nicht anbrennt!
4
1PriseSalz1PrisePfeffer40gButter40gParmesan, 45%
Den bissfest gekochten Risottoreis mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter und den geriebenen Parmesan daruntermischen und genießen.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Topf
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