Gemüsenudeln mit Gorgonzola

mit Zucchino, Möhre, Salbeiblätter, Butter

Profilbild Margit Proebst
von Margit Proebst

gebratener Salbei gibt den Aromakick

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1 kleiner
Zucchino
1
Möhre
6
Salbeiblätter
1 EL
Butter
Salz
250 g
frische Bandnudeln, Kühltheke oder selbst gemacht
125 ml
Milch
80 g
Sahnegorgonzola
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
2.5 l
Wasser

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • kleine beschichtete Pfanne
  • kleiner Topf
  • Sieb
  • Sparschäler
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
750kcal36%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
29.9g62%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
25.9g37%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
97.9g37%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Profilbild Margit Proebst
von Margit Proebst

gebratener Salbei gibt den Aromakick


Zubereitung

1
1 kleiner
Zucchino
1
Möhre

Den Zucchino waschen, putzen und in bandnudelförmige Streifen schneiden. Dazu den Zucchino ein- bis zweimal bis zur Mitte längs einschneiden und dann mit dem Sparschäler dünne, lange Streifen abhobeln. Anschließend den Zucchino wenden, wieder längs einschneiden und weitere Streifen abhobeln. Möhre mit dem Sparschäler schälen und ebensolche Gemüsestreifen daraus machen.

2
6
Salbeiblätter
1 EL
Butter

Salbei waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Die Butter in einem Pfännchen bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Salbeistreifen darin ca. 1 Min. braten. Beiseitestellen.

3
2.5 l
Wasser
250 g
frische Bandnudeln
Salz

In einem Topf Wasser aufkochen lassen, 2 ½ TL Salz, Nudeln und Gemüsestreifen hineingeben, einmal umrühren und in 2–4 Min. bissfest kochen, dabei Packungsangabe der Nudeln beachten.

4
125 ml
Milch
80 g
Sahnegorgonzola
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss

Inzwischen Milch und Gorgonzola in einem Topf erwärmen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

5

Die Nudel-Gemüse-Mischung in ein Sieb abgießen und ca. ½ Min. abtropfen lassen. Auf zwei Teller verteilen. Sauce und Salbei daraufgeben.

So schmeckt’s auch

Wenn Dir die Fummelei mit den Gemüsestreifen zu kompliziert ist – die Nudeln schmecken auch ohne zur Gorgo-Sauce. Statt Salbei kannst Du auch 1 EL gehackte Petersilie und 6 gehackte Walnusshälften in der Butter anbraten und zum Schluss über die Nudeln geben.

Einfach Nudeln von Margit Proebst

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Einfach Nudeln
von Margit Proebst
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • kleine beschichtete Pfanne
  • kleiner Topf
  • Sieb
  • Sparschäler
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
750kcal36%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
29.9g62%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
25.9g37%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
97.9g37%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Einfach Nudeln von Margit Proebst

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Einfach Nudeln
von Margit Proebst
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



Diese Rezepte könnten dir gefallen

32
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Pasta genovese

Einfach | 45 Min. | 622 kcal
20
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Penne mit Petersilienpesto

Einfach | 20 Min. | 1022 kcal
26
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Paprika-Spaghetti

Einfach | 30 Min. | 623 kcal

Die besten Artikel und Rezepte

... direkt in dein Postfach. Jede Woche neue Rezeptideen und spannende Magazinartikel als Newsletter.