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Gemüsekiste mit Schafskäse-Quark

Name: Gemüsekiste mit Schafskäse-Quark
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Gemüse, z. B. Möhre, Staudensellerie, Paprika, Radieschen, Kohlrabi, Strauchtomaten; 100 g Schafskäse; 150 g Quark; 1 EL Olivenöl; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 0.5 Knoblauchzehe; 1 Handvoll Petersilie; 10 Blätter Minze; 1.5 EL Milch, oder Wasser; Salz; Pfeffer

mit Gemüse

von Michael Weckerle

Vegetarisch

327 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

Für die Gemüsekiste:
500 g
Gemüse, z. B. Möhre, Staudensellerie, Paprika, Radieschen, Kohlrabi, Strauchtomaten
Für den Schafskäse-Quark:
100 g
Schafskäse
150 g
Quark
1 EL
Olivenöl
2 Stangen
Frühlingszwiebeln
0,5
Knoblauchzehe
1 Handvoll
Petersilie
10 Blätter
Minze
1,5 EL
Milch, oder Wasser
Salz
Pfeffer

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

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Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

500gGemüse

Das Gemüse gut waschen und schälen. Bei dem Staudensellerie die Fäden ziehen. Anschließend alles in feine Stifte schneiden.

100gSchafskäse150gQuark1ELOlivenöl2StangenFrühlingszwiebeln0,5Knoblauchzehe1HandvollPetersilie10BlätterMinze1,5ELMilchSalzPfeffer

Den Schafskäse fein zerbröseln und zusammen mit dem Quark und dem Olivenöl verrühren. Den Frühlingslauch sowie den geschälten Knoblauch in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den Kräutern zu dem Quark geben. Alles zusammen fein pürieren und nach Belieben mit etwas Milch oder Wasser cremig rühren. Zum Schluss nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.