Gemüse-Chop-Suey
mit Mungobohnensprossen, Bambussprossen, rote Paprikaschote, Staudensellerie
Würziger Mix aus Sprossen und buntem Gemüse: typisch Chop Suey!
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Zutaten für Portionen
- 100 g
- 100 gBambussprossen, Glas
- 1
- 2 Stangen
- 1
- 2
- 100 mlGemüsebrühe, Instant
- 2 EL
- 2 ELReiswein, nach Belieben
- 1 EL
- 0,5 TL
- 1 TL
- 30 gungesalzene Erdnusskerne
- 1 ELneutrales Öl
- 2 ELsüß-scharfe Chilisauce
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Sieb
- Wok
Nährwerte pro Portion
Allergene
Würziger Mix aus Sprossen und buntem Gemüse: typisch Chop Suey!
Zubereitung
Ansicht
1
100gMungobohnensprossen100gBambussprossen1rote Paprikaschote
Die Sprossen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Die Bambussprossen ebenfalls in einem Sieb abtropfen lassen. Die Paprikaschote längs halbieren und von Stielansatz, weißen Trennwänden und Samen befreien. Hälften waschen und in Streifen schneiden.
2
2StangenStaudensellerie1Zwiebel2Frühlingszwiebeln
Den Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
3
100mlGemüsebrühe2ELSojasauce2ELReiswein1ELSesamöl0,5TLbrauner Zucker1TLSpeisestärke30gungesalzeneErdnusskerne
Die Brühe mit Sojasauce, Reiswein, Sesamöl und Zucker verrühren. Die Speisestärke mit 3 EL Wasser verrühren. Die Erdnüsse grob hacken.
4
1ELneutralesÖl
Zuerst den Wok, dann das Öl darin erhitzen. Paprika- und Zwiebelstreifen, Selleriescheibchen und Frühlingszwiebeln darin bei starker Hitze unter ständigem Rühren ca. 3 Min. braten.
5
2ELsüß-scharfeChilisauce
Die Mungobohnen- und Bambussprossen dazugeben und alles ca. 1 Min. unter ständigem Rühren und Wenden weiterbraten. Dann die Brühe-Reiswein-Mischung dazugießen. Die Chilisauce und die angerührte Speisestärke einrühren und alles noch einmal aufkochen.
6
SalzPfeffer
Die Hitze reduzieren. Das Gemüse-Chop-Suey mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Erdnüsse darüberstreuen. Dazu passt Langkornreis.
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Sieb
- Wok
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