Gebratener Rosmarinsellerie

mit Knollensellerie, Rosmarin, Olivenöl, Fleur de Sel

Profilbild Bettina Matthaei
von Bettina Matthaei

Rosmarinkartoffeln sind ein Klassiker. Hier versucht sich Sellerie in dieser Rolle – mit erstaunlich köstlichem Ergebnis!

Vegan

Vegan

Brennwert

86 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

30 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
600 g
Knollensellerie, geputzt und geschält: 400g
4 Stiele
Rosmarin
3 EL
Olivenöl, 45g, tatsächlich verwendet 30g
Fleur de Sel
schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
86kcal4%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
1.6g3%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
7.9g11%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
2.3g1%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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von Bettina Matthaei

Rosmarinkartoffeln sind ein Klassiker. Hier versucht sich Sellerie in dieser Rolle – mit erstaunlich köstlichem Ergebnis!


Zubereitung

1
600 g
Knollensellerie
4 Stiele
Rosmarin

Den Sellerie putzen, schälen, abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Den Rosmarin abbrausen und trocken tupfen, von 2 Stielen die Nadeln abzupfen und fein hacken, die anderen ganz lassen.

2
3 EL
Olivenöl

Das Öl kräftig erhitzen, die Rosmarinzweige und den Sellerie hineingeben. Den Sellerie unter regelmäßigem Rühren ca. 5 Minuten scharf anbraten, bis er goldbraun ist, dann bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weitergaren, bis er innen weich und außen knusprig ist.

3
Fleur de Sel
schwarzer Pfeffer

Auf Küchenpapier schütten und entfetten, die Rosmarinzweige entfernen. Den Sellerie mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehacktem Rosmarin bestreuen.

KetoKüche mediterran von Bettina Matthaei, Bettina Matthaei, Ulrike Gonder

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
KetoKüche mediterran
von Bettina Matthaei, Bettina Matthaei, Ulrike Gonder
Erschienen im systemed Verlag
Du findest es auf Seite 162.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
86kcal4%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
1.6g3%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
7.9g11%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
2.3g1%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

KetoKüche mediterran von Bettina Matthaei, Bettina Matthaei, Ulrike Gonder

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
KetoKüche mediterran
von Bettina Matthaei, Bettina Matthaei, Ulrike Gonder
Erschienen im systemed Verlag
Du findest es auf Seite 162.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



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