Kartoffelklöße mit Räuchertofu-Füllung und Pilzsauce

mit Räuchertofu, Kartoffelklöße Teig, Pilze, Zwiebel

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von Simply Vegan

Vegan

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Brennwert

1.013 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

1 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
100 g
Räuchertofu
1 kg
Kartoffelklöße Teig, Fertigprodukt
600 g
Pilze, Champignons, Shitaki, Kräuterseitlinge
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
2 EL
Petersilie
250 ml
Sojasahne
1 TL
Speisestärke
etwas
Muskatnuss
Pfeffer
Salz
etwas
Öl, zum Braten

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • großer Topf
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
1013kcal48%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26.8g56%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.9g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
192.3g73%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Zubereitung

1
100 g
Räuchertofu
etwas
Öl

Den Räuchertofu in große Würfel schneiden und mit etwas Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Anschließend abkühlen lassen.

2
1 kg
Kartoffelklöße Teig

Aus dem Kartoffelteig portionsgerechte, gleich große Klöße formen. In die Klöse mit dem Daumen ein Loch drücken, jeweils 1 Würfel Räuchertofu hineingeben, gut verschließen und glatt formen.

3

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Klö?e sollten genug Platz haben frei zu schwimmen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nicht mehr sprudelt. Die Klöße vorsichtig ins Wasser geben und etwa 20 min. ziehen lassen, bis sie oben schwimmen (falls auf der Packung des Kartoffelteigs nichts anderes angegeben ist).

4
600 g
Pilze
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
etwas
Öl

Die Pilze klein schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Etwas Öl in einer hohen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Pilze in die Pfanne geben und bei starker Hitze und Rühren dünsten, bis die Pilze das gesamte Öl aufgenommen haben. Auf schwache Hitze herunterschalten. Wenn die Pilze ausgewässert sind, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und wieder bei starker Hitze dünsten, bis der Saft verdampft ist.

5
250 ml
Sojasahne
1 TL
Speisestärke
Salz
Pfeffer
2 EL
Petersilie
etwas
Muskatnuss

Soja Cuisine hinzugeben. Die Stärke in etwas kalten Wasser auflösen und unter Rühren zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskatnuss abschmecken.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • großer Topf
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
1013kcal48%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26.8g56%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.9g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
192.3g73%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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