Gebackene Gurken mit lauwarmem Kartoffel-Dill-Salat
mit Salatgurke, Olivenöl, Salz, Rohrzucker
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Zutaten für Portionen
- Für die Gurken:
- 1
- 2 EL
- 0,5 TL
- 1 TL
- Für den Salat:
- 500 gfestkochende Kartoffeln
- 50 ggehobelte Mandelblättchen
- 2 EL
- 2 ELWalnussöl
- 1 ELOrangensaft
- 1 TLSojasauce
- 1 TLAgavendicksaft
- 1 BundDill
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2
1Salatgurke2ELOlivenöl0,5TLSalz1TLRohrzucker
Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Die Gurke in fingerdicke Stücke schneiden und in einer Schüssel gut mit Öl, Salz und Zucker mischen. In eine Auflaufform geben und 15 Minuten im Ofen backen.
3
500gfestkochendeKartoffelnSalz
Die Kartoffeln waschen und ungeschält in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln auskühlen lassen.
4
50ggehobelteMandelblättchen
Die Mandelplättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
5
2ELOlivenöl2ELWalnussöl1ELOrangensaft1TLSojasauce1TLAgavendicksaft1BundDill
Das Öl, den Saft, die Sojasauce und den Agavendicksaft zu einer cremigen Vinaigrette verrühren. Den Dill fein hacken.
6
Die Gurken und Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit der Vinaigrette vermischen und mit dem Dill und den Mandeln bestreuen.
Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Pfanne
- Topf
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