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Erbsen-Hummus

Name: Erbsen-Hummus
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gepalte Erbsen, frisch oder TK; Salz; 1 Zweig Minze; 1 Frühlingszwiebel; 0.5 Zitrone; 2 EL Sesampaste; 2 EL Olivenöl; 1 TL rosenscharfes Paprikapulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

mit Erbsen, Salz, Minze, Frühlingszwiebel

von Cornelia Schinharl

Frische Variante des Kichererbsen-Originals

Vegan

137 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

300 g
gepalte Erbsen, frisch oder TK
Salz
1 Zweig
Minze
1
Frühlingszwiebel
0,5
Zitrone
2 EL
Sesampaste
2 EL
Olivenöl
1 TL
rosenscharfes Paprikapulver
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Mixbecher
Pürierstab
Raspel
Sieb
Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Allergene

Keine enthalten

Zubereitung

Ansicht

300ggepalteErbsenSalz

Die Erbsen mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 8 Minuten weich kochen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

1ZweigMinze1Frühlingszwiebel0,5Zitrone

Inzwischen die Minze abbrausen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Frühlingszwiebel waschen, putzen und sehr fein hacken. Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

2ELSesampaste2ELOlivenöl1TLgemahlenerKreuzkümmel1TLrosenscharfesPaprikapulverSalz

Die Erbsen mit der Frühlingszwiebel, dem Zitronensaft, der Sesampaste und dem Olivenöl fein pürieren. Mit Minze, Zitronenschale, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz abschmecken. Fertig! Dazu schmeckt: ofenfrisches knuspriges Brot, aber auch Gemüsestifte, die man in das Hummus dippt.

Variante: Schnelles Kichererbsen-Hummus

1 Dose Kichererbsen (240 g) in einem Sieb gründlich abbrausen und abtropfen lassen. Kichererbsen mit ca. 3 EL kaltem Wasser, 2 EL Olivenöl und je 3 EL Sesampaste und Zitronensaft fein pürieren. Mit Salz und 1 kräftigen Prise gemahlenem Kreuzkümmel abschmecken. Fertig!