Erbsen-Hummus

Name: Erbsen-Hummus
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gepalte Erbsen, frisch oder TK; Salz; 1 Zweig Minze; 1 Frühlingszwiebel; 0,5 Zitrone; 2 EL Sesampaste; 2 EL Olivenöl; 1 TL rosenscharfes Paprikapulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

mit Erbsen, Salz, Minze, Frühlingszwiebel

veganes Rezept von Cornelia Schinharl

Frische Variante des Kichererbsen-Originals

Vegan

141 kcal

Mittel

25 Min.

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veganes Rezept von Cornelia Schinharl

Zutaten für

Portionen

300 g

gepalte Erbsen, frisch oder TK

1,0 Zweig

1,0

0,5

2,0 EL

2,0 EL

1,0 TL

rosenscharfes Paprikapulver

1,0 TL

gemahlener Kreuzkümmel

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

Mixbecher
Pürierstab
Raspel
Sieb
Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

141kcal7%

Energie

6,6g14%

Eiweiß

7,1g10%

Fett

12g4%

Kohlenhydrate

Allergene

Keine Allergene enthalten

Zubereitung

300 g

gepalte Erbsen

Salz

Die Erbsen mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 8 Minuten weich kochen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

1,0 Zweig

Minze

1,0

Frühlingszwiebel

0,5

Zitrone

Inzwischen die Minze abbrausen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Frühlingszwiebel waschen, putzen und sehr fein hacken. Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

2,0 EL

Sesampaste

2,0 EL

Olivenöl

1,0 TL

gemahlener Kreuzkümmel

1,0 TL

rosenscharfes Paprikapulver

Salz

Die Erbsen mit der Frühlingszwiebel, dem Zitronensaft, der Sesampaste und dem Olivenöl fein pürieren. Mit Minze, Zitronenschale, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz abschmecken. Fertig! Dazu schmeckt: ofenfrisches knuspriges Brot, aber auch Gemüsestifte, die man in das Hummus dippt.

Küchengeräte

Mixbecher
Pürierstab
Raspel
Sieb
Topf mit Deckel

Variante: Schnelles Kichererbsen-Hummus

1 Dose Kichererbsen (240 g) in einem Sieb gründlich abbrausen und abtropfen lassen. Kichererbsen mit ca. 3 EL kaltem Wasser, 2 EL Olivenöl und je 3 EL Sesampaste und Zitronensaft fein pürieren. Mit Salz und 1 kräftigen Prise gemahlenem Kreuzkümmel abschmecken. Fertig!