Ziegenkäse-Tarte mit Bärlauch

mit Mürbteig, Eier, Eigelb, Crème fraîche

Profilbild Jenny Linford
von Jenny Linford

Diese pikante, saftige Tarte vereint das zarte Aroma von Ziegenkäse mit der erdigen Note des Bärlauchs.

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

508 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

1,3 Std.

Drucken

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
300 g
Mürbteig
2
Eier
1
Eigelb
300 g
Crème fraîche, oder saure Sahne
25 g
Bärlauchblätter, gründlich gewaschen und fein gehackt
Musskatnuss, frisch gerieben
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
200 g
Ziegenkäse, mit weißer Rinde, in Scheiben geschnitten

Außerdem

Mehl, zum Arbeiten

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backkugeln zum Blindbacken
  • Backofen
  • Backpapier
  • Nudelholz
  • Tarteform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
508kcal24%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.8g33%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
36.8g53%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
28.9g11%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Profilbild Jenny Linford
von Jenny Linford

Diese pikante, saftige Tarte vereint das zarte Aroma von Ziegenkäse mit der erdigen Note des Bärlauchs.


Zubereitung

1

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

2
Mehl
300 g
Mürbteig

Für den Tarteboden (mit losem Boden, 24 cm Durchmesser) den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Dann die Backform mit dem Teig auslegen. Fest andrücken und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit der Teig keine Blasen wirft. Die Form mit Backpapier auslegen und die Backkugeln hineinfüllen. 15 Minuten blindbacken, dann Kugeln und Backpapier vorsichtig entfernen und weitere 5 Minuten backen.

3
2
Eier
1
Eigelb
300 g
Crème fraîche
25 g
Bärlauchblätter
Musskatnuss
Salz
Pfeffer

Inzwischen Eier, Eigelb und Crème fraîche leicht verquirlen. Den Bärlauch zugeben, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

4
200 g
Ziegenkäse

Die Ziegenkäsescheiben auf den Tarteboden legen. Die Eimischung darübergießen. 40 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun und aufgegangen ist. Die Tarte warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Tipp!

Mit einem knackigen Salat als leichte Mahlzeit servieren.

Knoblauch von Jenny Linford

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Knoblauch
von Jenny Linford
Erschienen im ars vivendi
Du findest es auf Seite 116.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backkugeln zum Blindbacken
  • Backofen
  • Backpapier
  • Nudelholz
  • Tarteform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
508kcal24%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.8g33%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
36.8g53%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
28.9g11%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Knoblauch von Jenny Linford

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Knoblauch
von Jenny Linford
Erschienen im ars vivendi
Du findest es auf Seite 116.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



Diese Rezepte könnten dir gefallen

30
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.

Linsen-Fenchel-Knoblauch-Aufstrich

Einfach | 30 Min. | 105 kcal
26
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.

Tofuaufstrich mit Bärlauch

Einfach | 10 Min. | 142 kcal
6
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.

Die besten Artikel und Rezepte

... direkt in dein Postfach. Jede Woche neue Rezeptideen und spannende Magazinartikel als Newsletter.