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Creme Brûlée

Name: Creme Brûlée
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 500 ml Sahne; 6 Eigelb; 50 g Zucker; 1 Vanilleschote; 50 g Rohrzucker

mit Sahne, Eigelb, Zucker, Vanilleschote

von Lechkiesel

Vegetarisch

403 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.

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Zutaten

Zubereitung

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

feuerfeste Schälchen
Flambierbrenner
Handrührgerät

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1Vanilleschote500mlSahne6Eigelb50gZucker

Mark der Vanilleschote auskratzen. Dieses mit den restlichen Zutaten einer Schüssel so lange mit dem Handrührgerät mixen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.

Die Creme in sechs feuerfeste Schalen aufteilen und für ca. 35 Minuten bei 110°C Umluft in den vorgeheizten Backofen stellen (wenn die Creme in dieser Zeit noch nicht ganz angezogen ist, einfach nochmal Zeit zugeben).

50gRohrzucker

Nun jedes Schälchen mit etwas Rohrzucker bestreuen, so dass die Oberfläche leicht bedeckt ist. Den Zucker mit einem Flambierbrenner karamellisieren.