Blaukraut mit Orange

mit Blaukraut, Zwiebel, Apfel, Orangen

Profilbild SevenCooks Basics
von SevenCooks Basics

Was macht einen festlichen Braten perfekt? Richtig! Eine würzige Soße und köstliche Beilagen. Wir haben Oma`s Klassiker mit Orangenfilets gepimpt und so kommt dieses Blaukraut besonders fruchtig auf den Tisch. Ein wahrer Gaumenschmaus für deine Gäste!

Die Filterfunktion für meine persönlichen Präferenzen ist der Knaller.
- Gabriele Scheller

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1 kleiner Kopf
Blaukraut
1
Zwiebel
1
Apfel
2
Orangen
3
Wacholderbeeren
1
Lorbeerblatt
1
Zimtstange
1 EL
Weißweinessig
2 EL
Olivenöl
200 ml
Wasser
Salz
Pfeffer

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Raspel
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
123kcal6%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.8g6%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
4.5g6%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
16.8g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Profilbild SevenCooks Basics
von SevenCooks Basics

Was macht einen festlichen Braten perfekt? Richtig! Eine würzige Soße und köstliche Beilagen. Wir haben Oma`s Klassiker mit Orangenfilets gepimpt und so kommt dieses Blaukraut besonders fruchtig auf den Tisch. Ein wahrer Gaumenschmaus für deine Gäste!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
500 kleiner Kopf
Blaukraut

Zu Beginn Blaukraut vierteln und den Strunk herausschneiden. In feine Streifen schneiden.

2
2
Orangen
1
Zwiebel
1
Apfel

Die Orangenschale abreiben und anschließend die Orange filetieren. Dazu die einzelnen Segmente mit einem scharfen Messer zwischen den weißen Häutchen heraustrennen. Die Zwiebel und den Apfel würfeln.

3
2 EL
Olivenöl
200 ml
Wasser

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Apfelwürfel darin anschwitzen. Nun die Blaukrautsstreifen dazugeben und ebenfalls dünsten. Die Orangenschale mit in den Topf geben und mit Wasser aufgießen.

4
1
Zimtstange
3
Wacholderbeeren
1
Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer

Zimtstange, Wachholderbeeren und Lorbeerblatt zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Blaukraut nun für 30 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.

5
1 EL
Weißweinessig
Salz
Pfeffer

Zum Schluss Essig und Orangenfilets unter das Blaukraut mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Blaukraut noch etwas köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Tipp!

Die Gewürze gibst du am besten in ein Gewürzsäckchen. So kannst du sie ganz leicht am Ende der Kochzeit wieder entfernen. Das erspart dir das mühselige Suchen nach Wachholderbeeren und Lorbeerblättern.

Blaukraut kann man wunderbar einen Tag früher zubereiten. Über Nacht entfalten sich dann alle Aromen und es schmeckt dann aufgewärmt fast noch besser als frisch gekocht!

Mehr davon?

Dann schau doch in unsere Sammlung Blaukraut bleibt Blaukraut!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Raspel
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
123kcal6%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.8g6%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
4.5g6%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
16.8g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.