Blätterteigsterne mit Roter-Bete-Creme und Lachs

mit Rote Bete, Schalotte, Frischkäse, Meerrettich

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von SevenCooks Party

Diese Blätterteigsterne sind der Hit bei jedem Adventsbrunch. Die Kombination aus Roter Bete, Meerrettich und Lachs ist sehr edel und besonders lecker! Und Sternchen haben ja sowieso noch jeden verzückt!

Flexitarisch

Flexitarisch

Brennwert

264 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

30 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Rote-Bete-Creme

2 Knollen
Rote Bete, vorgegart
1
Schalotte
100 g
Frischkäse
3 TL
Meerrettich
1 TL
gemahlene Flohsamenschalen
Salz

Für die Sterne

1 Päckchen
Blätterteig, aus dem Kühlregal
150 g
Räucherlachs
1 Schälchen
Kresse

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Ausstecher
  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Blitzhacker

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
264kcal13%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8.6g18%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18.6g27%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
15.4g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fisch

Fisch

Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Diese Blätterteigsterne sind der Hit bei jedem Adventsbrunch. Die Kombination aus Roter Bete, Meerrettich und Lachs ist sehr edel und besonders lecker! Und Sternchen haben ja sowieso noch jeden verzückt!


Zubereitung

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1
1 Päckchen
Blätterteig

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und aus dem Teig mit einem Sternausstecher mit ca. 8 cm Durchmesser Sterne ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Die Sterne anschließend 10 Minuten backen. Eine Blätterteigrolle ergibt ca. 20 Sterne.

2
2 Knollen
Rote Bete
1
Schalotte
100 g
Frischkäse
1 TL
gemahlene Flohsamenschalen
Salz
3 TL
Meerrettich

In der Zwischenzeit kann die Rote-Bete-Crème vorbereitet werden. Dazu die Rote Bete in grobe Stücke schneiden. Die Schalotte schälen, grob vierteln und zusammen mit der Roten Bete, dem Frischkäse, Sahnemeerrettich, Flohsamenschalen und Salz in einem Blitzhacker zu einer feinen Crème mixen.

3
150 g
Räucherlachs

Die Sterne aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Lachs der Länge nach in feine Streifen schneiden und aufrollen. Es sollten so viele Streifen wie Sterne sein.

4
1 Schälchen
Kresse

Auf jeden Stern einen Klecks Rote-Bete-Creme geben. Auf die Crème einen eingerollten Lachsstreifen setzen und abschließend mit Kresse garnieren.

Tipp!

Wer keinen Lachs möchte, kann die Sterne auch mit Kapernäpfeln, Silberzwiebeln oder frischem Dill garnieren.

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Blätterteig übrig?

Die übrige Randstücke des Blätterteigs kannst du vorsichtig aneinander oder übereinander schichten. Dann mit Meersalz und Kräutern bestreuen, mit Olivenöl bepinseln und als Cracker im Ofen backen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Ausstecher
  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Blitzhacker

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
264kcal13%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8.6g18%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18.6g27%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
15.4g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fisch

Fisch

Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.



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