Banoffee Pie

mit Rahm, gemahlene Vanille, Zucker, Butter

Profilbild Linda Lomelino
von Linda Lomelino

Ein überwältigender Traum aus Bananen und Karamell, der aus dem Großbritannien der 1970er Jahre stammt. Sie können, wie im Rezept beschrieben, zwei kleine Kuchen oder aber einen größeren machen.

Ideen gehen nie aus, das Essen ist gesund und der Geschmack einfach Bombe.
- Bibschi85

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Tarteformen

KARAMELLCREME

125 ml
Rahm, Sahne
0.5 TL
gemahlene Vanille
180 g
Zucker
75 g
kalte Butter, gewürfelt
1 TL
Fleur de Sel

KEKSBODEN

75 g
Butter
150 g
einfache Vollkornkekse, Digestives
2 EL
Kakaopulver

BELAG

2.5
Bananen
250 ml
Rahm, Sahne
Kakaopulver, zum Bestäuben
50 g
Vollmilchschokolade

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Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

50 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • kleiner Topf
  • Kühlschrank
  • Rührgerät
  • Spritzbeutel
  • Tarteförmchen
  • Thermometer
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
212kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
1.8g4%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
15.1g22%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
17.5g7%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Profilbild Linda Lomelino
von Linda Lomelino

Ein überwältigender Traum aus Bananen und Karamell, der aus dem Großbritannien der 1970er Jahre stammt. Sie können, wie im Rezept beschrieben, zwei kleine Kuchen oder aber einen größeren machen.


Zubereitung

1
125 ml
Rahm
0.5 TL
gemahlene Vanille
180 g
Zucker
75 g
kalte Butter
1 TL
Fleur de Sel

KARAMELLCREME 1. Rahm und Vanille vorsichtig auf niedriger Stufe in einem Topf erwärmen. Es soll nicht kochen. 2. Den Zucker in einem zweiten Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, bis er geschmolzen und goldbraun ist (das Zuckerthermometer sollte 170–175 Grad anzeigen). 3. Die Butter hinzufügen und umrühren, bis sie geschmolzen ist. Den warmen Vanillerahm unter Rühren hinzufügen. Vorsicht: Es spritzt stark! Das Salz beifügen und die Karamellmasse glatt rühren. In ein Glas füllen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2
75 g
Butter
150 g
einfache Vollkornkekse
2 EL
Kakaopulver

KEKSBODEN 1. Die Butter schmelzen. 2. Die Kekse im Blitzhacker zu feinen Bröseln mahlen und mit dem Kakaopulver und der geschmolzenen Butter mischen. 3. Mit der Bröselmasse zwei Tarteformen von je 14 cm Durchmesser mit Hebeboden auskleiden. Mindestens 20 Minuten kühl stellen.

3
2.5
Bananen
250 ml
Rahm
Kakaopulver
50 g
Vollmilchschokolade

KUCHEN ZUSAMMENSETZEN 1. Die Karamellcreme gleichmäßig auf den Keksböden verteilen. Weitere 20–30 Minuten kühl stellen, bis die Karamellcreme etwas fest geworden ist. 2. Die Bananen in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf der Karamellcreme verteilen. Den Rahm steif schlagen und mit einer runden Tülle auf die Kuchen spritzen. Mit Kakaopulver bestäuben und mit Vollmilchschokoladeraspeln bestreuen.

Lomelinos Backen von Linda Lomelino

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Lomelinos Backen
von Linda Lomelino
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 153.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

50 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • kleiner Topf
  • Kühlschrank
  • Rührgerät
  • Spritzbeutel
  • Tarteförmchen
  • Thermometer
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
212kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
1.8g4%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
15.1g22%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
17.5g7%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Lomelinos Backen von Linda Lomelino

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Lomelinos Backen
von Linda Lomelino
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 153.

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