Avocado-Limetten-Torte

mit Bio-Limetten, Cashewkerne, Kokosraspel, getrocknete Feigen

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von Dr. Michael Nehls

Vegan

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Rohkost

Rohkost

Brennwert

534 kcal

Schwierigkeit

Schwer

Zubereitungsdauer

9,5 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Boden:

4
Bio-Limetten, Schale, Saft für den Teig aufheben
300 g
Cashewkerne
70 g
Kokosraspel
150 g
getrocknete Feigen
2 EL
Kokosöl
1 EL
Agavendicksaft
0.5 TL
Bourbon-Vanillepulver
1 Prise
Salz

Für die Füllung:

6
Avocados, z.B. Sorte Hass
4
Bio-Limetten
7 EL
Agavendicksaft
1 TL
Bourbon-Vanillepulver
1 Msp.
Zimtpulver
50 g
Kokosmus, alternativ geht auch der feste Anteil einer nicht-homogenisierten Kokosmilch
100 ml
Kokosöl
50 g
Kokosraspel

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Zubereitungsdauer

1,5 StundenVorbereitungszeit

8 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Hochleistungsmixer
  • Kühlschrank
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Tarteform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
534kcal25%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8.2g17%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
42.3g60%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
23.6g9%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Profilbild Dr. Michael Nehls
von Dr. Michael Nehls


Zubereitung

1
4
Bio-Limetten
300 g
Cashewkerne
70 g
Kokosraspel
150 g
getrocknete Feigen
2 EL
Kokosöl
1 EL
Agavendicksaft
0.5 TL
Bourbon-Vanillepulver
1 Prise
Salz

Zubereitung des Bodens: Limetten heiß waschen, abtrocknen und die Schale von den Limetten abreiben. Limettenschalen mit den Cashewnusskernen, Kokosraspeln, Feigen, Kokosöl, Agavendicksaft, Vanillepulver und Salz in einem Mixer pürieren, bis eine klebrige Masse entsteht. Diese Masse mit feuchten Händen auf den Boden einer ungefetteten Form drücken und kalt stellen, bis die Füllung fertig ist.

2
6
Avocados
4
Bio-Limetten
7 EL
Agavendicksaft
1 TL
Bourbon-Vanillepulver
1 Msp.
Zimtpulver
50 g
Kokosmus
100 ml
Kokosöl

Zubereitung der Füllung: Die Avocados schälen, entkernen und das Fruchtfleisch entnehmen. Die Schalen der anderen Limetten abreiben und den Saft aller Limetten auspressen. Avocados, Limettenschalen und -saft, den Agavendicksaft, das Vanillepulver, das Zimtpulver und das Kokosmus in eine Rührschüssel geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluss Kokosöl mit einem Löffel unterrühren.

3
50 g
Kokosraspel

Die Füllung auf die kalte Masse in der Form geben, gleichmäßig verteilen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Mit den Kokosraspeln verzieren.


Zubereitungsdauer

1,5 StundenVorbereitungszeit

8 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Hochleistungsmixer
  • Kühlschrank
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Tarteform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
534kcal25%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8.2g17%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
42.3g60%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
23.6g9%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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