Pilzrisotto
mit Risottoreis, getrocknete Steinpilze, rote Zwiebel, Knoblauchzehen
Für einen perfekten Risotto hat sich die Methode aus der Lombardei bewährt: Heiße Flüssigkeit wird langsam zum Reis gegeben und dabei stetig gerührt. Der Risotto ist fertig, wenn er eine cremige Konsistenz hat und trotzdem bissfest ist. Immer sofort servieren.
