Rohkostnudeln mit Linsen und Granatapfelsalsa

mit Zucchini, Puy-Linsen, Granatapfel, Kerbel

Profilbild Vicki Edgson
von Vicki Edgson

♡♡♡ extrem basisch Dieses dekorative und leckere Gericht ist im Handumdrehen zubereitet. Wenn Sie keine Zeit haben, um die Puy-Linsen selbst zu kochen, nehmen Sie die aus der Dose. Praktisch für Picknicks oder ein Mittagessen unterwegs.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1
Zucchini
200 g
Puy-Linsen, gegart oder aus der Dose
0.5
Granatapfel, Samen davon
einige Zweig
Kerbel, fein gehackt
einige Zweig
Dill, fein gehackt
6 Tropfen
Mirin
6 Tropfen
brauner Reisessig
6 Tropfen
geröstetes Sesamöl
Sonnenblumenkerne, zum Garnieren

Für das Dressing

1 EL
Tahini, Sesampaste
2 EL
Wasser
0.25 TL
Umeboshi-Pflaumenpüree
0.5
Limette, Saft davon

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Spiralschneider

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
240kcal11%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
14.8g31%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
5g7%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
32.4g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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von Vicki Edgson

♡♡♡ extrem basisch Dieses dekorative und leckere Gericht ist im Handumdrehen zubereitet. Wenn Sie keine Zeit haben, um die Puy-Linsen selbst zu kochen, nehmen Sie die aus der Dose. Praktisch für Picknicks oder ein Mittagessen unterwegs.


Zubereitung

1
1
Zucchini

Mit dem Spiralschneider die Zucchini zu Spiralen schneiden und auf eine Servierplatte legen.

2
200 g
Puy-Linsen
0.5
Granatapfel
einige Zweig
Kerbel
einige Zweig
Dill
6 Tropfen
Mirin
6 Tropfen
brauner Reisessig
6 Tropfen
geröstetes Sesamöl

In einer Schüssel die gegarten Linsen mit den Granatapfelsamen, den frisch gehackten Kräutern, Mirin, Reisessig und geröstetem Sesamöl verrühren.

3
1 EL
Tahini
2 EL
Wasser
0.25 TL
Umeboshi-Pflaumenpüree
0.5
Limette

Für das Dressing das Tahini mit dem Wasser glatt rühren. Das Umeboshi-Pflaumenpüree und den Limettensaft hinzufügen und nochmals verrühren.

4
Sonnenblumenkerne

Die Linsen mit dem Dressing beträufeln und gut mischen. Zu den Zucchininudeln servieren und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Tipp!

Ein Spiralschneider ist ein wunderbares Küchenwerkzeug und ein faszinierendes Spielzeug - also eine gute Gelegenheit, die Kinder mit einzubinden. Sie können zusätzlich auch Karotten zu Spiralen schneiden, um dem Gericht noch etwas mehr Farbe und Struktur zu geben.

Vegetarisch basisch gut für jeden Tag von Natasha Corrett, Natasha Corrett, Vicki Edgson

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegetarisch basisch gut für jeden Tag
von Natasha Corrett, Natasha Corrett, Vicki Edgson
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 206.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Spiralschneider

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
240kcal11%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
14.8g31%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
5g7%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
32.4g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Vegetarisch basisch gut für jeden Tag von Natasha Corrett, Natasha Corrett, Vicki Edgson

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegetarisch basisch gut für jeden Tag
von Natasha Corrett, Natasha Corrett, Vicki Edgson
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 206.

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