Kochideen

7 winterliche Schmankerl zum Genießen

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von SerenaCooks

27.1.2021

Temperaturen um den Gefrierpunkt können schon einmal die Laune trüben. Doch nicht mit uns! Wir haben dir 7 winterliche Schmankerl-Rezepte herausgesucht, mit denen du die kalte Jahreszeit trotzdem genießen kannst.

Was koche ich heute?

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Gemüsestrudel

Wenn du bisher nur Apfelstrudel kennst, dann dürfte dich diese Neu-Kreation mit Süßkartoffel, Aubergine, Mangold und Pilzen überraschen. Für eine süße Note zum herzhaften Gemüse sorgen die Feigen. Na, wenn das mal nicht lecker klingt!

Gemüsestrudel Unser Gemüsestrudel eignet sich super für ein Abendessen mit Freunden und Familie – geschmacklich sehr lecker und vegan ist er noch dazu. Foto: SevenCooks

Ingwer-Rosenkohlsuppe

Für mich darf eine Suppe im Winter nicht fehlen. Und winterlich wird es diesmal mit Rosenkohl, Linsen und Zimt. Ob das schmeckt? Na klar! Allerdings solltest du ein bisschen Zeit einplanen, um die Linsen rechtzeitig einzuweichen. Oder du greifst im Supermarkt zu schnell kochenden Linsen. Alles andere steht dann im Handumdrehen auf dem Tisch.

Ingwer-Rosenkohlsuppe In dieser Suppe wird Rosenkohl neu interpretiert und überrascht mit außergewöhnlichen Aromen: Ingwer-Rosenkohlsuppe. Foto: SevenCooks

Kartoffelgratin-Türmchen

Ein Gemüse, ohne das ich im Winter nicht leben kann: Kartoffeln. Vielseitig und gesund sind sie ja, deshalb gibt es heute als Variante einmal ein Gratin. Entweder als Beilage oder als Hauptgericht mit einem leckeren Gurken-Joghurt-Dip ist dir ein wärmendes Gericht am Abend garantiert. Probiere es aus!

Kartoffelgratin-Türmchen Richtige Hingucker sind unsere kleinen Kartoffelgratin-Türmchen – aber auch geschmacklich versprechen sie dank Rosmarin und Knoblauch ein wenig mediterranes Flair im kalten Deutschland. Foto: SevenCooks

Winterlicher Brotsalat

Etwas, das ich noch nicht kannte: Ein Salat aus Semmeln vom Vortag. Zuerst etwas skeptisch ließ ich mich dann doch von den nussigen Aromen überzeugen, die perfekt mit Rote Bete und Feta harmonieren. Leckere Kresse und ein scharfes Dressing mit Sahnemeerrettich sorgen für eine Portion Frische und geben den Semmeln eine deftige Note.

Winterlicher Brotsalat Hier wird nichts weggeschmissen! Alte Semmeln kannst du immer saisonal in einem Brotsalat verwerten. Foto: SevenCooks

Süßer Lebkuchen-Auflauf

Hast du vielleicht noch leckere Lebkuchen übrig oder liebst die würzige Süßspeise einfach zu sehr, um sie direkt nach Weihnachten schon wieder zu vergessen? Dieser Lebkuchenauflauf ist zwar eine regelrechte Kalorienbombe – doch hin und wieder darf man seiner Seele auch etwas Gutes tun, findest du nicht?

süßer Lebkuchen-Auflauf Eignet sich super, um übrig gebliebene Lebkuchen zu verarbeiten: der süße Lebkuchen Auflauf. Foto: SevenCooks

Ziegenkäse-Feigen-Raclette

Der Inbegriff eines deftig-süßen Gerichts, das super miteinander harmoniert, ist wohl die Kombination aus Ziegenkäse und Feigen. Kommen dazu noch ein paar Walnüsse, so bleiben wohl kaum Wünsche offen. Raclette kann so vielseitig sein und einfach ist es noch dazu. Perfekt um einen geselligen Samstagabend zu verbringen.

Ziegenkäse-Feigen-Raclette Das Ziegenkäse-Feigen-Raclette: Nussige Aromen gesellen sich zu süß-deftigem Käse mit Feigen. Foto: SevenCooks

Gefüllter Kürbis

Ein kulinarisches Highlight: Kürbis gefüllt mit Gemüse und dazu eine Chili-Minz-Sauce. Kürbis hat außerdem noch bis März Saison. Dazu eine Scheibe selbstgemachtes Brot und einem leckeren Abendessen steht nichts mehr im Wege!

gefüllter Kürbis Süß und doch deftig: Gefüllter Kürbis mit Zucchini, Aubergine und Pekannüssen. Foto: SevenCooks

An die Töpfe, fertig, los!

Wenn du jetzt Hunger auf noch mehr winterliche Gerichte bekommen hast und auf der Suche nach Inspiration bist, kann ich dir unsere Rezeptsammlung – Winter Greens – ans Herz legen.

Lesetipps der Redaktion:

Titelbild: SevenCooks

Rezeptvorschläge zum Artikel

24
Vegan
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Linsen-Walnuss-Braten

Mittel | 1,5 Std. | 723 kcal
48
Vegan
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Gemüsestrudel

Mittel | 1,4 Std. | 457 kcal
23
Vegan
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Kartoffelgratin-Türmchen

Einfach | 1,2 Std. | 323 kcal
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Vegetarisch
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Ziegenkäse-Feigen-Raclette

Einfach | 15 Min. | 201 kcal
104
Vegetarisch
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Süßer Lebkuchen-Auflauf

Einfach | 1,3 Std. | 599 kcal
158
Vegan
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Rosenkohlsuppe mit Ingwer

Einfach | 3,7 Std. | 329 kcal
130
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Gefüllter Kürbis

Schwer | 2,5 Std. | 532 kcal

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