Klassisches Weißbrot in der Kastenform

mit Weizenmehl, Wasser, Hefe

Profilbild SevenCooks Bakery
von SevenCooks Bakery

Wenn du ein Brot backen willst, welches du schon am Vortag machen und erst einen Tag später backen willst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Du kannst den Teig sogar in der Form einfrieren und somit noch länger im Voraus vorbereiten.

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

231 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

16,3 Std.

Drucken

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Brot

Für den Vorteig

60 g
Weizenmehl, Type 405
4 EL
Wasser
5 g
Hefe

Für das Brot

60 ml
Milch
200 g
Weizenmehl , Type 405
1 TL
Zucker
1
Eigelb
1 TL
Rübensirup
5 g
Hefe
1 TL
Salz

Außerdem

Butter, zum Einfetten der Form

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit

15 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Kastenform
  • Küchenmaschine
  • Kühlschrank

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 3 Scheiben
231kcal11%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7g15%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
3.9g6%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
41.3g16%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Profilbild SevenCooks Bakery
von SevenCooks Bakery

Wenn du ein Brot backen willst, welches du schon am Vortag machen und erst einen Tag später backen willst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Du kannst den Teig sogar in der Form einfrieren und somit noch länger im Voraus vorbereiten.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
60 g
Weizenmehl
4 EL
Wasser
5 g
Hefe

Für den Vorteig Mehl, warmes Wasser und Hefe zu einem glatten Teig verrühren. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.

2
60 ml
Milch
200 g
Weizenmehl
1 TL
Zucker
1
Eigelb
1 TL
Rübensirup
5 g
Hefe
1 TL
Salz

Alle weiteren Zutaten für das Brot, außer die Butter, mit dem Vorteig in der Küchenmaschine 10–15 Minuten kneten. Den Teig in der Rührschüssel 1 Stunde zudeckt gehen lassen.

3
Butter

Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen gut kneten. Den Teig zu zwei länglichen Stücken formen und diese ineinander verdrehen. In eine eingefettete Kastenform legen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

4

Am nächsten Morgen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

5

Den Ofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche in den Ofen geben. Wenn der Ofen heiß ist, das Brot auf das obere Backblech geben. Auf das untere Blech eine Tasse Wasser gießen. Die Temperatur auf 200 °C reduzieren und 30–45 Minuten backen. Backofentür nicht öffnen, so wird das Brot außen schön knusprig.

Tipp!

Wenn du das Brot über Nacht im Kühlschrank hattest, kannst du es auch so wie es ist einfrieren und erst bei Bedarf backen. Du musst nur bedenken, dass das Brot gefroren ist und daher länger braucht bis es fertig ist.

Mehr Ideen...

... du willst eine tolle Brotzeit machen, dann schau dir unsere Sammlung bayrische Schmankerl an.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit

15 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Kastenform
  • Küchenmaschine
  • Kühlschrank

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 3 Scheiben
231kcal11%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7g15%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
3.9g6%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
41.3g16%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




Diese Rezepte könnten dir gefallen

30
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Anisplätzchen

Mittel | 12,6 Std. | 65 kcal
288
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Haferflockenkekse

Einfach | 1,8 Std. | 140 kcal
102
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.

Zitronen-Heidelbeer-Kuchen

Mittel | 1,2 Std. | 228 kcal

Die besten Artikel und Rezepte

... direkt in dein Postfach. Jede Woche neue Rezeptideen und spannende Magazinartikel als Newsletter.