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Dunkelgrauer Teller mit einem Stapel Zucchini-Kartoffel-Rösti, im Hintergrund sind Besteck und Dip zu sehen. Teller steht auf Holzuntergrund, Hintergrund ist hellgrau, von der Seite fotografiert.

Vegan durch die Woche mit Zucchini-Kartoffel-Rösti und Kartoffel-Gemüse-Suppe

Sarah vom SevenCooks Team
04.01.2020
Du suchst leckere und abwechslungsreiche vegane Rezepte? Bei uns findest du jede Woche einen Wochenplan mit 5 komplett pflanzlichen Gerichten. Diese Woche unter anderem mit Zucchini-Kartoffel-Rösti und Kartoffel-Gemüse-Suppe.

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Montag: Zucchini-Kartoffel-Rösti

Wenn du auf der Suche nach einer Alternative zu klassischen Kartoffelpuffern bist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Trotz der Abwandlung mit ein wenig Zucchini, brauchst du nur 5 Zutaten und 20 Minuten Zeit, bis das Essen fertig ist. Dazu kannst du veganen Kräuterquark servieren, oder unser leckeres Curry-Ketchup.

Zucchini-Kartoffel-Rösti Ein schnelles und einfaches Gericht für den Feierabend: Zucchini-Kartoffel-Rösti. Foto: SevenCooks

Dienstag: One Pot Pasta mit Spinat

Pasta muss nicht immer mit Tomatensoße sein – denn diese vegane Spinatsoße ist eine feine Sache! Diese kannst du im Handumdrehen und in nur einem Topf zu einem super schnellen Abendessen zubereiten. Die Vollkornspaghetti machen ganz sicher satt und veganer Frischkäse sowie Sojasahne sorgen dafür, dass es schön cremig wird.

One Pot Pasta mit Spinat Schnelles Nudelgericht in nur einem Topf zubereitet: One Pot Pasta mit Spinat. Foto: SevenCooks

Tipp: Maßgeschneiderte Wochenpläne per App

Willst du Wochenpläne, die perfekt zu dir passen? Die SevenCooks Wochenplaner App stellt sie dir automatisch anhand deiner Ernährungsvorlieben zusammen und liefert die Einkaufsliste gleich mit. So sparst du Zeit beim Rezeptsuchen und kannst deinen Wocheneinkauf stressfrei angehen.

Hier erfährst du alles über den SevenCooks Wochenplaner!

Mittwoch: Amaranth vom Blech mit Ofengemüse

Gerade jetzt im Winter, sind Ofengerichte einfach toll! Sie wärmen von innen und kochen sich sozusagen von allein. Dieses bunte Ofengemüse mit Cherrytomaten, Paprika und Zucchini wird dank Olivenöl und Kräutern der Provence zu einem mediterranen Geschmackserlebnis. Ballaststoffe aus Amaranth und Gemüse binden unerwünschte Stoffe – du bekommst also einen Detox-Effekt umsonst dazu.

Amaranth vom Blech mit Ofengemüse Wärmt von innen: Amaranth vom Blech mit Ofengemüse. Foto: SevenCooks

Donnerstag: Fruchtiger Grünkohlsalat

Für eine Portion Frische sorgt diese Woche ein fruchtiger Grünkohlsalat mit Orangen, Rotkohl und Quinoa. Das beste an diesem Salat – in nur 30 Minuten steht er auf dem Tisch und braucht auch nur 5 Zutaten. Das solltest du dir nicht entgehen lassen!

Fruchtiger Grünkohlsalat Lässt sich super vorbereiten und bringt ein paar Vitamine mit auf den Tisch: der fruchtige Grünkohlsalat. Foto: SevenCooks

Freitag: Kartoffel-Gemüse-Suppe 

Unsere Kartoffel-Gemüse-Suppe ist eine tolle Kombi, da sie Sattmacher und Vitamine vereint. Das viele frische Gemüse spendet dir ausreichend Nährstoffe und die Kartoffeln sorgen für ordentlich Sättigung. Die Kräuter Rosmarin und Thymian verfeinern das ganze zu einem aromatischen Genuss. Guten Appetit!

Kartoffel-Gemüse-Suppe-9 Darf im Winter nicht fehlen: Kartoffel-Gemüse-Suppe. Foto: SevenCooks

Titelbild: SevenCooks

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