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Karottenpommes: Low-Carb-Rezept mit selbstgemachtem Pommesgewürz

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von KatharinaCooks

14.6.2021

Du möchtest dich gesünder ernähren, kannst aber auf Pommes nicht verzichten? Kein Problem, denn Karottenpommes sind die gesunde Alternative zu Kartoffelfritten. Ich habe ein einfaches Low-Carb-Rezept für den Backofen für dich.

Inhaltsverzeichnis:

  • Gesunde Karottenpommes

  • Karottenpommes kaufen oder selber machen?

  • Karottenpommes in der Fritteuse oder im Backofen selber machen

  • Rezept und Anleitung für Low Carb Karottenpommes mit Pommesgewürz

  • Was passt zu Karottenpommes?

  • Burger, Sandwiches & Co.

  • Low Carb Gerichte

  • Dips und Saucen für Karottenpommes

Gesunde Karottenpommes

Karotten enthalten im Vergleich zu Kartoffeln weniger als 50% der Kohlenhydrate und Kalorien und liefern doppelt so viele Ballaststoffe.

Außerdem sind sie ein gute Quelle für Vitamin A (Beta-Carotin) und Vitamin K (Verbesserung der Immunabwehr, Sehkraft, Wachstum, Knochengesundheit und Blutgerinnung).

Karottenpommes kaufen oder selber machen?

Gemüsepommes sind nun auch in die Tiefkühlschränke großer Supermarktketten eingezogen. Wenn es mal schnell gehen muss, kannst du auf tiefgekühlte Karotten-Sesam-Pommes oder auf einen Tiefkühl-Mix aus Karotten, Roter Bete und Pastinaken zurückgreifen.

Ich empfehle dir aber, deine Karottenpommes selber zu machen. Somit weißt du nicht nur, was wirklich drin steckt, es ist auch gesünder. Außerdem wirst du erstaunt sein, wie schnell und einfach es geht.

Viele Gemüsesorten kann man mit Schale essen, wenn man sie mit der Bürste reinigt, wie zum Beispiel Karotten.
In nur 35 Minuten machst du aus Karotten Pommes. Foto: SevenCooks

Karottenpommes in der Fritteuse oder im Backofen selber machen

In der Fritteuse werden herkömmliche Kartoffelpommes knuspriger, so auch deine Karottenpommes:

  1. Dafür gibst du deine gestiftelten Karottenpommes in die Fritteuse und frittierst sie im heißen Fett so lange bis die Karotten in etwa so faltig ist wie bei Countrypotatoes.

  2. Dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Das geht sehr schnell, ist aber nicht so gesund wie das Backen im Backofen.

Wenn du deine Karottenpommes Low Carb zubereiten willst, solltest du auf die Fritteuse verzichten und sie in der Heißluftfritteuse (Airfryer) oder mit Umluft im Backofen zubereiten.

Habe dabei die Uhrzeit im Blick, Karottenpommes werden schnell schwarz. Vor allem, wenn du sie zu dünn schneidest.

Rezept und Anleitung für Low Carb Karottenpommes mit Pommesgewürz

Für 4 Portionen brauchst du:

  • 1,5 kg Karotten

  • 1,5 TL Meersalz

  • 1,5 TL Knoblauchpulver

  • 1 TL Paprika edelsüß

  • 0,5 TL Paprikapulver scharf

  • 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Die Karotten schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden.

Karottenpommes zubereitung schritt 1 karotten schaelen und stifteln
Karotten in Pommes-Form bringen. Foto: SevenCooks
  1. Karottenstifte in eine Schüssel geben, alle Gewürze mit dem Öl darüber verteilen und gut miteinander vermischen.

  2. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 25 Minuten im Ofen backen.

Karottenpommes selber machen: zubereitung schritt 5 karotten knusprig backen
Karottenpommes direkt heiß servieren. Foto: SevenCooks

Was passt zu Karottenpommes?

Am besten schmecken deine Karottenpommes zu den richtigen Dips und Saucen. Diese sind auch ruckzuck selbstgemacht und du sparst dir den Zucker in den fertigen Soßen.

Burger, Sandwiches & Co.

Burger und Pommes - eine ungeschlagene Kombination. Foto: SevenCooks
  1. Rettich Burger

veganes Rezept rettich Burger
Scharfer Rettich trifft auf süße Karottenpommes. Foto: SevenCooks
  1. Grilled-Mushroom-Sandwich

Auch zum gegrillten Sandwich passen selbstgemachte Karottenpommes. Foto: SevenCooks

Low Carb Gerichte

flexitarisches rezept low carb lachs mit gebratenem spargel und pak choi
Karottenpommes kannst du zum leichten Lachs mit Pak Choi servieren. Foto: SevenCooks
  1. Low Carb Kohlrabi Steaks

veganes rezept low carb kohlrabi steaks
Die fruchtige Karotte harmoniert mit den gedünsteten Kohlrabi Steaks. Foto: SevenCooks
  1. Putenschnitzel mit Spinat Gomae

flexitarisches rezept putenschnitzel mit spinat gomae low carb
Karottenpommes passen perfekt zum Spinat und geröstetem Sesam. Foto: SevenCooks

Dips und Saucen für Pommes

  1. Curry-Ketchup

veganes rezept curry ketchup
Der Klassiker ganz leicht selbstgemacht. Foto: SevenCooks
  1. Gurken-Joghurt-Dip

veganes Rezept Gurken-Joghurt-Dip

*Der frische Dip passt perfekt zu Karottenpommes. Probiere es aus! Foto: SevenCooks

  1. BBQ-Soße

veganes Rezept BBQ Soße
Wer es gern etwas deftiger mag, greift zur BBQ-Soße. Foto: SevenCooks

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Titelbild: SevenCooks

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