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Ein leckeres Sandwich mit Linsencreme und Balsamico auf einem Teller.

Jahresrückblick 2020: Meine liebsten Rezepte & Kochtipps

Simon vom SevenCooks Team
31.12.2020
In einem verrückten Jahr haben es meine Kolleginnen und Kollegen immer wieder geschafft, mich mit tollen Gerichten und spannenden Artikeln zu begeistern. Hier kommen meine persönlichen Highlights.

Die besten Artikel und Rezepte

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Mein größtes Highlight 2020

Die vergangenen 12 Monate waren in vielerlei Hinsicht überwältigend: Das Corona-Virus hat unsere Welt auf den Kopf und uns alle vor große Herausforderungen gestellt.

Ich habe in dieser schwierigen Zeit mehr denn je erfahren, wie wichtig es ist, zusammenzuhalten - im Privatleben genauso wie im Job.

Wahrscheinlich ging es dir ähnlich.

Umso beeindruckter war ich, wie gut das in beiden Lebensbereichen funktioniert hat.

Mein absolutes Highlight 2020 sind deshalb: meine Kolleginnen und Kollegen bei SevenCooks.

Sie sind mit der schwierigen Situation kreativ und ausdauernd umgegangen.

Sie haben auch im Home-Office leckere Rezepte, spannende Artikel und clevere App-Features kreiert.

Und so unermüdlich weiter an unserem gemeinsamen Ziel gearbeitet: Gesund & lecker kochen möglichst stressfrei zu machen - sodass jeder es tun kann, wann immer er möchte.

Das war umso wichtiger in einer Zeit, in der besonders viele Menschen zuhause selbst gekocht haben.

Dafür möchte ich ein großes "Dankeschön" sagen und meinen Hut ziehen.

Meine Lieblinge 2020

In diesem Jahr ist bei SevenCooks so viel Tolles entstanden, dass es eigentlich unfair ist, etwas herauszugreifen.

Ich will dir trotzdem meine persönlichen Lieblingsrezepte und -artikel vorstellen.

Mit dem Hinweis, dass sie stellvertretend für alles andere stehen, was meine Kolleginnen und Kollegen in diesem Jahr geleistet haben.

Simons Rezept-Highlights

Beginnen wir mit einer Auswahl an Rezepten, die wir alle selbst entwickelt, gekocht, fotografiert - und natürlich gegessen - haben. Aus über 1.500 eigenen SevenCooks Rezepten nur 5 auszuwählen, ist mir wirklich schwer gefallen.

Vegane Spitzkohlpfanne

Vegane Spitzkohlpfanne Foto: SevenCooks

Ich beginne mit unserer Spitzkohlpfanne. Ein Rezept, das stellvertretend für die Philosophie von SevenCooks stehen könnte: Einfach, gesund und mit regionalen Zutaten.

Vielleicht ist das der Grund, warum die Spitzkohlpfanne im Jahr 2020 das Rezept mit den meisten Aufrufen war.

Wer es noch nicht kennt, sollte es definitiv ausprobieren. Du brauchst dazu nur 7 Zutaten plus Öl und Gewürze sowie 30 Minuten Zeit. Mein Tipp, wenn es schnell gehen muss.

Indisches Dal

Indisches Dal Foto: SevenCooks

Es freut mich sehr, dass auch unser Indisches Dal zu den beliebtesten Rezepten 2020 zählt.

Denn es hat eine tolle Geschichte: Unsere liebe Lena-Maria (auch bekannt als Veganesha) hat das Rezept von ihrer Reise aus Indien mitgebracht, wo sie es von der Köchin Shanti gelernt hat.

Wenn du also Lust auf ein authentisches Dal hast, ist das mein Geheimtipp.

Bircher-Overnight-Oats

Bircher-Overnight-Oats Foto: SevenCooks

Ein gutes Frühstück ist die Voraussetzung dafür, dass aus meinem Tag etwas werden kann. Deshalb freue ich mich riesig über Rezepte, wie unsere Bircher-Overnight-Oats.

Sie sind einfach, gesund und man bereitet sie am Vorabend zu, sodass man am Morgen keinen Stress mehr hat.

Mein Tipp für alle, die entspannt in den Tag starten möchten.

American Pumpkin Pie

American Pumpkin Pie Foto: SevenCooks

Unser American Pumpkin Pie darf in dieser Liste nicht fehlen.

Denn erstens ist es wichtig, ab und zu einfach das zu essen, worauf man Lust hat – ohne Rücksicht auf Kalorien & Co.

Und zweitens: Wenn man nascht, gibt es nichts Besseres als was Selbstgemachtes mit einer regionalen Hauptzutat.

Mein Tipp für Cheat Days und als Genuss-Spitze deiner Ernährungspyramide.

Meal-Prep-Rezepte

Sandwich mit Linsencreme und Balsamico Foto: SevenCooks

Ich bin ein großer Freund von allem, was mir Zeit spart. Deshalb koche ich am liebsten Gerichte, die lecker sind, aber auch schnell zubereitet.

Kein Wunder also, dass ich Feuer und Flamme für die Meal-Prep-Rezepte bin, die sich unsere Kolleginnen aus der Rezeptentwicklung einfallen lassen haben.

Mein Tipp für alle, die sich auch gern Zeit sparen.

Simons Artikel-Highlights

Mich für meine Lieblingsartikel zu entscheiden, fand ich noch schwieriger, als Rezepte auszuwählen. Kein Wunder: Gibt es im SevenCooks Magazin doch inzwischen über 750 davon.

Als Chefredakteur habe ich mit allen viel Zeit verbracht und sie liegen mir sehr am Herzen.

Deshalb habe ich bei der Auswahl darauf geachtet, dass die Artikel nicht nur lesenswert sind, sondern auch repräsentieren, was uns bei SevenCooks besonders wichtig ist.

Ernährungspyramiden für Vegetarier, Veganer und Flexitarier

vegetarische Ernährungspyramide Foto: SevenCooks

Wir bei SevenCooks finden, gesund zu kochen sollte einfach sein.

Ich persönlich glaube, was vielen Menschen gesunde Ernährung erschwert, ist, dass sie keine seitenlangen Abhandlungen über Mikronährstoffe lesen möchten. Sie wollen wissen, was sie konkret essen sollen.

Deshalb haben wir in intensiver Zusammenarbeit mit der Ernährungswissenschaftlerin Beke Enderstein Ernährungspyramiden erstellt, die auf einen Blick zeigen, aus welchen Zutaten sich ein gesunder täglicher Speiseplan zusammensetzt.

Um jede Ernährungsweise zu bedienen, gibt es jeweils eine Pyramide für Vegetarier, Veganer und Flexitarier (mit Fleisch/Fisch).

Mein Tipp für alle, denen gesunde Ernährung manchmal zu kompliziert ist.

kurz&knackig

Eier in einem Korb Foto: Kaboompics.com (Pexels)

Müssen Eier zur Aufbewahrung in den Kühlschrank? Eine Frage, die sich offensichtlich viele Menschen schon gestellt haben: Denn dieser Artikel zählt zu den beliebtesten im Jahr 2020.

Er steht außerdem stellvertretend für ein neues Format, das wir in diesem Jahr ausprobiert haben. In der Serie "kurz&knackig" beantworten wir einfache Ernährungsfragen so kurz wie möglich.

Mein Tipp für alle, die schlauer werden möchten, aber wenig Zeit haben.

Gesund zunehmen

Kokos-Mandel-Müsli Foto: SevenCooks

Ernährungspläne für die ganze Woche gehören zum Herzstück von SevenCooks. In unserer App für Android und iOS könnt ihr euch sogar individuelle Pläne erstellen lassen, die zu euren Ernährungsvorlieben passen.

Auch im Magazin versorgen wir euch regelmäßig mit Wochenplänen zu ausgewählten Themen. Einer, der nicht nur sehr erfolgreich ist, sondern mir auch besonders am Herzen liegt, ist unser Ernährungsplan zum gesund Zunehmen.

Er ist mir deshalb so wichtig, weil allgemein unterschätzt wird, wie viele Menschen ein Problem damit haben, zuzunehmen.

Entsprechend gibt es dazu wenig gute Tipps. Und man muss leider sagen: Viele der Tipps im Netz sind nutzlos bis gefährlich. Nicht selten wird empfohlen sich regelrecht mit Zucker vollzustopfen.

Das hat mich so geärgert, dass unsere Autorin Beke Enderstein (Ernährungswissenschaftlerin) dazu diesen Plan erstellt hat.

Mein Tipp für alle, die gern etwas mehr auf die Wage bringen und trotzdem gesund essen möchten.

Sauerkraut selber machen

Sauerkraut selber machen Foto: SevenCooks

Dinge selber zu machen, die man normalerweise kauft, ist eine tolle Erfahrung. Besonders, wenn es um Lebensmittel geht.

Man hat zum einen die volle Kontrolle darüber, was reinkommt und kann dabei auf unliebsame Stoffe verzichten. Zum anderen bekommt man ein neues Verhältnis zu Lebensmitteln und lernt sie mehr zu schätzen.

Deshalb habe ich mich auch sehr über den Artikel meines Kollegen Flo gefreut, indem er uns zeigt, wie einfach man Sauerkraut selber machen kann. Das ist auch noch gesünder, als das gekaufte.

Mein Tipp für alle, die eigentlich faul sind, aber trotzdem gern etwas selber machen möchten.

Serenas erster Artikel

SerenaCooks Foto: SevenCooks

Ich bin mir sicher, fast jeder hatte dieses Problem schon mal: Im Kühlschrank hat sich Wasser gesammelt.

Dass die Lösung für dieses Problems in diesem Artikel kurz und hilfreich beschrieben wird, war nicht der einzige Grund, warum ich ihn in diese Liste aufgenommen habe.

Der viel wichtigere Grund ist nämlich: Es ist der erste Artikel unserer neuen Kollegin Serena, die uns seit September in der Redaktion unterstützt und einen großartigen Job macht. Sie ist nicht nur engagiert und flexibel, sondern bringt auch eine große Menge Humor mit.

Mein Tipp für alle, die Wasser im Kühlschrank haben und Serena kennenlernen möchten.

Ich schreibe, was du willst

Ich hoffe sehr, ich konnte dir zum Jahresausklang noch ein paar Inspirationen mit auf den Weg geben. Falls dein Thema nicht dabei war, wirf doch einen Blick ins Magazin - dort haben wir über 750 Artikel für dich.

Oder noch besser: Schreib mir jetzt direkt eine E-Mail, worüber du gern mehr erfahren möchtest.

Was würdest du gerne kochen?

Welche Ernährungsfrage brennt dir auf der Seele?

Egal, was es ist – sei nicht schüchtern. Wir bringen die Antwort auf deine Frage ins Magazin.

Und falls du gern auf dem Laufenden bleiben würdest, dann abonniere einfach unseren Newsletter. So bekommst du jede Woche Rezepte und Artikel ins Postfach.

Schön, dass du 2020 bei uns vorbeigeschaut hast – wir sehen uns im neuen Jahr!

Ich freue mich Dein Simon

Titelbild: SevenCooks

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