KitchenhacksGesund leben

Müssen Eier in den Kühlschrank?

Profilbild SimonCooks

von SimonCooks

24.8.2020

Unsere Serie "Kurz und knackig" mit knappen Antworten auf deine Koch- und Ernährungsfragen. Heute: Müssen Eier in den Kühlschrank?

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Theoretisch kannst du Eier auch außerhalb des Kühlschranks lagern. Denn sie besitzen eine natürliche Schutzschicht namens Cuticula. Sie verhindert bis zu 18 Tage nach dem Legen, dass Keime und Erreger ins Innere gelangen.

Wenn diese Schicht intakt ist, müssen die Eier erst anschließend gekühlt werden, um noch länger zu halten.

Ob diese Schutzschicht unbeschädigt ist, kann man in der Praxis aber schlecht überprüfen. Schon allein durch den Kontakt mit Wasser kann sie zerstört werden.

Deshalb ist es die sicherste Variante, Eier direkt nach dem Kauf in den Kühlschrank zu legen.

Wichtig ist: Waren die Eier einmal im Kühlschrank sollten sie auch dort bleiben. Im Kondenswasser auf der Schale können sich sonst schnell Keime vermehren.

Hast du eine Frage, auf die du eine kurze Antwort wünschst? Dann schreib uns!

Lesetipps der Redaktion: 

Titelbild: Kaboompics.com (Pexels)

Rezeptvorschläge zum Artikel

63
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
489
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Shakshuka mit pochiertem Ei

Einfach | 35 Min. | 445 kcal
189
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Eiersalat

Einfach | 18 Min. | 341 kcal
64
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.

Vegane russische Eier

Einfach | 30 Min. | 142 kcal

Die besten Artikel und Rezepte

... direkt in dein Postfach. Jede Woche 7 neue Rezeptideen und spannende Magazinartikel als Newsletter.