Vegane Donauwelle

mit Sauerkirschen, Sojadrink, Sonnenblumenöl, Sprudelwasser

Profilbild AnneCooks
veganes Rezept von AnneCooks

Der Klassiker unter den Kuchen: Donauwelle. Doch dieses Mal lassen wir Eier, Milch und Butter weg und ersetzen sie mit veganen Alternativen. Und du wirst wieder einmal überrascht sein, wie einfach und köstlich hier die moderne Backwelt auf traditionelle Rezepte trifft.

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Backblech
Ein Backblech entspricht 12 Portionen

Für die vegane Buttercreme

Für die Schoko-Glasur

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Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

2 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Frischhaltefolie
  • Kühlschrank
  • Rührgerät
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
527kcal25%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8,8g18%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
29g42%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
57g22%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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veganes Rezept von AnneCooks

Der Klassiker unter den Kuchen: Donauwelle. Doch dieses Mal lassen wir Eier, Milch und Butter weg und ersetzen sie mit veganen Alternativen. Und du wirst wieder einmal überrascht sein, wie einfach und köstlich hier die moderne Backwelt auf traditionelle Rezepte trifft.


Zubereitung

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1
150 g
vegane Butter
1 Päckchen
Vanillezucker
120 g
Zucker
100 ml
Sonnenblumenöl
200 ml
Sprudelwasser
200 ml
Sojadrink

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die vegane Butter für die Buttercreme beiseitestellen und bei Zimmertemperatur warm werden lassen. Für den Teig Vanillezucker, Zucker und Öl mit dem Rührgerät aufschlagen. Das Sprudelwasser und 200 ml Sojadrink hinzufügen.

2
400 g
Dinkelmehl
0.5 Päckchen
Backpulver
1 TL
Natron
1 Prise
Salz

Dinkelmehl, Backpulver, Natron und Salz dazugeben und gleichmäßig unter den Teig rühren. Dann den Teig in zwei Schüsseln aufteilen.

3
50 ml
Sojadrink
2 EL
Backkakao

Den anderen Teil des Sojadrinks mit dem Kakao verrühren und unter einen der beiden Teige rühren.

4
370 g
Sauerkirschen

Die Kirschen abtropfen. Eine rechteckige Backform (ca. 30 x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Zuerst den hellen Teig in die Form geben und glatt streichen. Dann den Schoko-Teig darauf geben und ebenso glatt streichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. In den Ofen schieben und für ca. 25-30 Minuten backen.

5
450 ml
Sojadrink
1 Päckchen
Vanillepuddingpulver
20 g
Zucker

In der Zwischenzeit die vegane Buttercreme zubereiten. Dafür Dreiviertel des Sojadrinks in einem Topf erhitzen. Den restlichen Sojadrink mit Puddingpulver und Zucker verrühren, unter Rühren in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und weitere 1-2 Minuten rühren. Die Oberfläche des Puddings mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen.

6

Sobald der Kuchen herabgekühlt ist und der Pudding und die Butter zimmerwarm sind, die Butter in eine Rührschüssel geben und kurz aufschlagen. Esslöffelweise den Pudding hinzufügen und unterrühren.

7

Die vegane Buttercreme auf den Kuchen streichen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

8
300 g
Zartbitterkuvertüre
4 EL
Sonnenblumenöl

Sobald der Kuchen kalt und fest ist, für die Schoko-Glasur die Kuvertüre in einem heißen Wasserbad schmelzen. Das Sonnenblumenöl unterrühren. Die geschmolzene Schokolade auf den Kuchen gießen. Kurz anhärten lassen und dann mit einer Gabel wellenartig durchfahren. Bis zum Servieren kalt stellen und in Stücke geschnitten servieren.

Tipp!

Wenn du keine rechteckige Backform hast, kannst du auch eine Auflaufform oder ein Backblech mit hohem Rand verwenden.

Schmeckt dir bestimmt auch!

Im Sommer kannst du auch super frische Süßkirschen für die Donauwelle verwenden. Die musst du dann nur vor dem Verwenden entsteinen.

Mehr davon?

In unserem Team ist die Donauwelle ein absoluter Familien-Klassiker. Dann probiere dich doch mal durch all unsere Familien-Rezepte. Da werden wirklich alle glücklich!


Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

2 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Frischhaltefolie
  • Kühlschrank
  • Rührgerät
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
527kcal25%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8,8g18%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
29g42%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
57g22%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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