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Vegetarisch

366 kcal

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Zutaten für  Springform
Eine Springform entspricht 12 Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät
  • Kuchengitter
  • Küchenpinsel
  • Reibe
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
0ggemahleneMandeln

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit etwas gemahlenen Mandeln ausstreuen.

2
0gZucker

Karotten fein reiben. Eier trennen. Eigelb und Zucker lange schaumig rühren, so dass sich die Masse hell verfärbt.

3
0gKarotten

Die geriebenen Karotten in die Masse geben und gut vermengen.

4
0Zitrone0gSpeisestärke0ggemahleneMandeln0TLZimt

Zitronensaft, Speisestärke und Mandeln ebenfalls hinzufügen und alles gut untermischen.

5

Eiweiß steif schlagen und sehr vorsichtig unter die Masse heben.

6

Den Teig in die gefettete Form geben und ca. 45 Minuten backen.

7

Den Kuchen auf einem Gitter gut auskühlen lassen.

8
0gPuderzucker0ELZitronensaft

Für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren und gleichmäßig über den Rueblikuchen ziehen.

Tipp!

Als Dekoration empfehle ich fertig gekaufte Marzipan-Ruebli oder Zuckerruebli.

Wenn Sie diese selber machen möchten, dann müssen Sie Marzipanrohmasse mit biologischer Lebensmittelfarbe einfärben und kleine Rueblis formen.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät
  • Kuchengitter
  • Küchenpinsel
  • Reibe
  • Springform

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