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Quark-Haselnuss-Brötchen

Name: Quark-Haselnuss-Brötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 13 Stücke
Ingredients: 150 g Haselnusskerne; 150 g Kürbiskerne; 500 g Magerquark; 2 Eier, Größe M; 1 TL Salz; 1 TL flüssiger Honig; 500 g Dinkelvollkornmehl; 1 Päckchen Backpulver

mit Haselnusskerne, Kürbiskerne, Magerquark, Eier

von Dr. Matthias Riedl

Mit jedem Brötchen steigern Sie Ihre Aufnahme von einfach ungesättigten Fettsäuren dank der vielen Nüsse und Kerne.

Vegetarisch

332 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Stücke

150 g
Haselnusskerne
150 g
Kürbiskerne
500 g
Magerquark
2
Eier, Größe M
1 TL
Salz
1 TL
flüssiger Honig
500 g
Dinkelvollkornmehl
1 Päckchen
Backpulver

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Backblech
Backofen
Backpapier
Handrührgerät
Kuchengitter
Pfanne

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene

Zubereitung

Ansicht

150gHaselnusskerne150gKürbiskerne

Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Haselnusskerne hacken und mit den Kürbiskernen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen, ca. ein Viertel der Nussmischung zum Garnieren beiseitestellen.

500gMagerquark2Eier1TLSalz1TLflüssigerHonig500gDinkelvollkornmehl1PäckchenBackpulver

Quark, Eier, Salz und Honig in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts verrühren. Dann Mehl, Backpulver und übrige Nussmischung untermischen, dabei den Teig eventuell auf der leicht bemehlten Arbeitsﬂäche noch mit den Händen gründlich kneten.

Aus dem Teig Brötchen (à ca. 100 g) formen und nebeneinander auf das Blech setzen. Mit der beiseitegelegten Nussmischung bestreuen und im Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen. Die Brötchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen.

Tipp!

Diese Brötchen enthalten nicht nur Fettsäuren und Kohlenhydrate: Der Magerquark liefert viel Eiweiß, aber gleichzeitig weniger Fett als vollfette Milchprodukte. Eiweiß hält uns einerseits länger satt, die einzelnen Aminosäuren sind aber auch wichtige Bausteine für Zellen, Muskeln, Organe und Blut.