Warme Apfeltarte

Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Achtel schneiden (je nach Dicke der Schnitze auch noch einmal teilen). Dann mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben.

Den Blätterteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche auslegen und mit dem Nudelholz noch zusätzlich ausrollen, sodass er etwas größer und dünner wird.

In einer Pfanne den Zucker mit dem Wasser vermischen und aufkochen. Sobald die Masse schäumt (das dauert circa 5 Minuten), können das Vanillemark und die Apfelschnitze dazugegeben werden. Gut einrühren, sodass die Zuckermasse karamellisiert und die Äpfel bedeckt. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zum Abschluss Zimt, Sojasahne und Margarine einrühren und leicht salzen.

Wenn die Margarine geschmolzen ist, die Äpfel schön gleichmäßig in der Pfanne anordnen und die Pfanne vom Herd nehmen. Den Blätterteig oben auf die Äpfel legen, am Rand etwas übereinander falten und am Pfannenrand nach innen drücken. Mit einer Gabel noch leicht einstechen.

Die Pfanne für 20 Minuten bei 170 °C in den Backofen geben. Anschließend herausnehmen, kurz abkühlen lassen und den Apple Pie dann auf eine Platte stürzen.