Fleischküchle mit Kartoffel-Gurken-Salat

mit Gurke, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Petersilie

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Ein echter Klassiker aus der schwäbischen Küche! Saftige Fleischküchle mit einem würzigen Kartoffel-Gurken-Salat - da greifen alle gerne zu. Ohne Mayonnaise und mit einer knackig frischen Gurke bringt der Salat eine Extraportion Frische auf den Teller. Und auch die Küchle werden mit frischer Petersilie verfeinert.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Kartoffel-Gurken-Salat

1
Gurke
400 g
festkochende Kartoffeln
150 ml
Gemüsebrühe
0.5 Bund
Petersilie
2 EL
Öl
Salz
Pfeffer

Für die Fleischküchle

1
Zwiebel
100 g
Semmelbrösel
500 g
gemischtes Hackfleisch
1
Ei
0.5 Bund
Petersilie
1 EL
Senf
2 EL
Öl
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
574kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
31.2g65%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
32.9g47%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
37.8g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Ein echter Klassiker aus der schwäbischen Küche! Saftige Fleischküchle mit einem würzigen Kartoffel-Gurken-Salat - da greifen alle gerne zu. Ohne Mayonnaise und mit einer knackig frischen Gurke bringt der Salat eine Extraportion Frische auf den Teller. Und auch die Küchle werden mit frischer Petersilie verfeinert.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
400 g
festkochende Kartoffeln
1
Gurke
0.5 Bund
Petersilie

Für den Kartoffelsalat zunächst die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Währenddessen die Gurke in dünne Scheiben schneiden und die Petersilie hacken.

2
0.5 Bund
Petersilie
1
Zwiebel
500 g
gemischtes Hackfleisch
100 g
Semmelbrösel
1
Ei
Salz
Pfeffer
1 EL
Senf

Für die Fleischküchle nun ebenfalls die Petersilie hacken und die Zwiebeln fein würfeln. Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Zwiebel und Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und die Masse gut vermengen.

3

Mit angefeuchteten Händen aus der Masse gleich große Fleischküchle formen und bereitstellen.

4
2 EL
Öl
150 ml
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Nun die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Mit Gurke, Petersilie, Öl und Gemüsebrühe vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5
2 EL
Öl

Zuletzt Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischküchle darin goldbraun braten. Zusammen mit dem Kartoffelsalat servieren.

Tipp!

Falls du den Kartoffel-Gurken-Salat schon etwas früher vorbereitest, denk dran ihn nachzuwürzen, da die Kartoffeln einiges vom würzigen Aroma aufsaugen.

Mehr davon?

Entdecke die ganze Kartoffelsalat-Vielfalt in unserer Rezeptsammlung! Ob klassisch, schmatzig, knackig oder bunt - hier findet jeder seinen Favoriten!


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
574kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
31.2g65%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
32.9g47%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
37.8g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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