Foto: SevenCooks
Foto: SevenCooks
Foto: SevenCooksTiramisu-Torte mit Orangen
mit Mascarpone, Magerquark, Zucker, Agar-Agar
Das ist definitiv der krönende Abschluss eines jeden Menüs. Diese Torte ist einfach der Hit. Ein fluffiger Boden mit Schokolade wird kombiniert mit der cremigen Masse aus einer Tiramisucreme und fruchtigen Orangenfilets. Da kann keiner widerstehen.
Vegetarisch
403 kcal
Mittel
2,8 Std.
Zutaten für
SpringformFür die Creme
Für den Boden
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
2 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- kleiner Topf
- Springform
- Topf
- Tortenring
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Das ist definitiv der krönende Abschluss eines jeden Menüs. Diese Torte ist einfach der Hit. Ein fluffiger Boden mit Schokolade wird kombiniert mit der cremigen Masse aus einer Tiramisucreme und fruchtigen Orangenfilets. Da kann keiner widerstehen.
Zubereitung
Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Kuvertüre schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Springform einfetten.
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier zugeben. Mehlmischung untermengen.
Erkaltete Kuvertüre unterheben, Teig in die Springform füllen und für ca. 25 Minuten backen. Teig vollständig auskühlen lassen!
Schale der Orangen abschneiden und die Filets heraustrennen. Saft aus dem übrig gebliebenen Orangenfleisch auspressen.
Agar-Agar in dem Orangensaft verrühren und für 2 Minuten köcheln lassen. Mascarpone mit Magerquark und Zucker vermengen. Agar-Agar-Flüssigkeit unterrühren.
Tortenring um den Boden anbringen. Orangenfilets auf dem Boden verteilen. Creme darauf geben. Torte für mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren den Kakao darüber streuen.
Küchengeräte
- Backofen
- kleiner Topf
- Springform
- Topf
- Tortenring
Tipp!
Zum Verzieren die gewünschte Form aus einem Karton ausschneiden. Diese mit einer Pinzette vorsichtig auf den Kuchen legen. Kakaopulver darüberstreuen und die Form wieder vorsichtig herunternehmen.
Verwendung von Agar-Agar
Agar-Agar ist ein aus Rot- und Braunalgen gewonnenes pflanzliches Geliermittel. In Bioläden gibt es dieses meist in Gläschen zu kaufen. Dieses Agar-Agar wird teelöffelweise verwendet wie zum Beispiel 1 TL für 500 ml Flüssigkeit.
Agar-Agar ist mittlerweile aber auch in klassischen Supermärken zu finden. Hier wird es in Beuteln verkauft. So benötigt man für 1 Beutel für 500 ml Flüssigkeit.
Es muss auch immer aufgekocht werden, da es seine Wirkung sonst nicht entfalten kann.
Du solltest also immer genau die Packungsanleitung für die Verwendung von Agar-Agar lesen.
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... für traumhafte Dessert findest du in dieser Rezeptsammlung! Denn wie wir alle wissen, kommt das Beste eben zum Schluss.
Vegane Variante
Nur weil du dich vegan ernährst, musst du auf Tiramisu nicht verzichten! Kennst du schon unser veganes Tiramisu oder unser fruchtiges Rhabarber-Tiramisu? Beide kommen ganz ohne tierische Produkte aus.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
2 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
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