Tiramisu-Torte mit Orangen

mit Mascarpone, Magerquark, Zucker, Agar-Agar

Profilbild AnneCooks
von AnneCooks

Das ist definitiv der krönende Abschluss eines jeden Menüs. Diese Torte ist einfach der Hit. Ein fluffiger Boden mit Schokolade wird kombiniert mit der cremigen Masse aus einer Tiramisucreme und fruchtigen Orangenfilets. Da kann keiner widerstehen.

Bis jetzt die allerbeste Rezepte-App, die ich gesehen habe.
- Alexandra Dipold

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Springform

Für die Creme

500 g
Mascarpone
500 g
Magerquark
100 g
Zucker
1 Beutel
Agar-Agar, siehe Tipp

Für den Boden

50 g
weiche Butter
100 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
2
Eier
100 g
Mehl
1 TL
Backpulver
1 Prise
Salz
150 g
Zartbitterkuvertüre
3
Orangen
Butter, zum Fetten der Form
Kakaopulver, zum Bestäuben

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

2 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • kleiner Topf
  • Springform
  • Topf
  • Tortenring

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
403kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11.9g25%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
22.9g33%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
37.1g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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von AnneCooks

Das ist definitiv der krönende Abschluss eines jeden Menüs. Diese Torte ist einfach der Hit. Ein fluffiger Boden mit Schokolade wird kombiniert mit der cremigen Masse aus einer Tiramisucreme und fruchtigen Orangenfilets. Da kann keiner widerstehen.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
150 g
Zartbitterkuvertüre
100 g
Mehl
1 TL
Backpulver
1 Prise
Salz
Butter

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Kuvertüre schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Springform einfetten.

2
50 g
weiche Butter
100 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
2
Eier

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier zugeben. Mehlmischung untermengen.

3

Erkaltete Kuvertüre unterheben, Teig in die Springform füllen und für ca. 25 Minuten backen. Teig vollständig auskühlen lassen!

4
3
Orangen

Schale der Orangen abschneiden und die Filets heraustrennen. Saft aus dem übrig gebliebenen Orangenfleisch auspressen.

5
1 Beutel
Agar-Agar
500 g
Mascarpone
500 g
Magerquark
100 g
Zucker

Agar-Agar in dem Orangensaft verrühren und für 2 Minuten köcheln lassen. Mascarpone mit Magerquark und Zucker vermengen. Agar-Agar-Flüssigkeit unterrühren.

6

Tortenring um den Boden anbringen. Orangenfilets auf dem Boden verteilen. Creme darauf geben. Torte für mindestens 2 Stunden kühl stellen.

7
Kakaopulver

Kurz vor dem Servieren den Kakao darüber streuen.

Tipp!

Zum Verzieren die gewünschte Form aus einem Karton ausschneiden. Diese mit einer Pinzette vorsichtig auf den Kuchen legen. Kakaopulver darüberstreuen und die Form wieder vorsichtig herunternehmen.

Verwendung von Agar-Agar

Agar-Agar ist ein aus Rot- und Braunalgen gewonnenes pflanzliches Geliermittel. In Bioläden gibt es dieses meist in Gläschen zu kaufen. Dieses Agar-Agar wird teelöffelweise verwendet wie zum Beispiel 1 TL für 500 ml Flüssigkeit.

Agar-Agar ist mittlerweile aber auch in klassischen Supermärken zu finden. Hier wird es in Beuteln verkauft. So benötigt man für 1 Beutel für 500 ml Flüssigkeit.

Es muss auch immer aufgekocht werden, da es seine Wirkung sonst nicht entfalten kann.

Du solltest also immer genau die Packungsanleitung für die Verwendung von Agar-Agar lesen.

Mehr Inspiration ...

... für traumhafte Dessert findest du in dieser Rezeptsammlung! Denn wie wir alle wissen, kommt das Beste eben zum Schluss.

Vegane Variante

Nur weil du dich vegan ernährst, musst du auf Tiramisu nicht verzichten! Kennst du schon unser veganes Tiramisu oder unser fruchtiges Rhabarber-Tiramisu? Beide kommen ganz ohne tierische Produkte aus.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

2 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • kleiner Topf
  • Springform
  • Topf
  • Tortenring

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
403kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11.9g25%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
22.9g33%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
37.1g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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